从前人们吃榴梿，连壳一起买回家，自己动手开壳。现在榴梿去壳外卖十分普遍，提供堂食的专卖店越开越多。阻断措施还加速商家提供网购送货服务。无论线上线下，果中之王当季，谁与争锋。
榴梿季到，今年购买榴梿的方式有些不同，外卖送货火热，竞争更激烈，消费者可上网订购配送，在家享用。病毒阻断措施加速榴梿商开拓网购、外卖送货服务。
这些年来榴梿商家越来越多，有的还开设有冷气座位堂食的专卖店，从店家形象到作业方式，都有别于传统榴梿商。
位于欧文路组屋区，开设约两年的99老树（99 Old Trees），便是其中一个例子。店家直接从马来西亚彭亨福哥榴梿园取货进口至新加坡，除了零售也做批发。谈到营运方针，创办人之一陈海杰（36岁）说：“新加坡榴梿市场有很多老字号品牌，我们想以不一样的方式突围。有的食客喜欢上门选榴梿，有的食客喜欢网购的便利，同时经营线上平台和线下店面，可吸引更多食客。”
线上线下销售保持透明
99老树也善用社交媒体与食客沟通交流，比如拍摄开榴梿和包装外卖盒的过程。上周，有一批D24榴梿品质欠佳，老板“坦白从宽”，拍摄视频上载面簿，吁请食客谅解。
陈海杰说：“榴梿生意，无论线上线下，都应该保持透明度。人们向来习惯到店里挑选榴梿，确保买到新鲜榴梿。转到网上买卖，也应该提供同样的消费体验。”
他的另一搭档李沅斌负责客服工作，记录整理订单，确保送货资料齐全，处理售后服务等，这些都是榴梿网购和外卖所须注意事项。订购网站每天更新，上载榴梿货源资料和价钱。下午3时前订购可享有当天送货服务，过了时间则是隔日送货。食客也可以选择到店面自取榴梿。
同样看好电商营运走向，去年于三巴旺路一带惹兰叻昆迪（Jalan Legundi）开店的功夫榴梿（Kungfu Durian），也设置外卖送货和网店。这样的营运策略，在病毒阻断措施期间，发挥了作用，保持客源。
创办人李耀杰（43岁）说：“冠状病毒是榴梿生意的转捩点，让不少食客接触网购和外卖服务，接受这样购买榴梿的方式。病毒阻断措施期间，饮食生意就是靠外卖，现在属于解封第二阶段，生意仍以榴梿外卖送货为主，占生意量约七成。”功夫榴梿提供全岛外送服务，并推出会员积分制。
科技进步促榴梿外卖送货
李耀杰看好榴梿外卖送货的发展潜能。他说：“榴梿味道重，不方便搭乘公共交通，在私家车里也会留下味道。送货的好处是，食客不必到店里排队等。”
此外，他认为科技进步，让榴梿销售发展多元。比如真空冷藏榴梿果肉，以液化氮（nitrogen）冷冻法处理整个榴梿等，非榴梿季都可以享用。
99老树也售卖各类榴梿食品，如雪糕、瑞士卷、慕斯甜品等，食客全年都可解榴梿馋。
本地老字号榴梿品牌“阿城榴梿”（Ah Seng Durian）也拓展网络生意，设置网站，但并不急于快速转型，宁可稳扎稳打。
阿城榴梿于病毒阻断措施期间提供外卖送货服务，但曾面对运货人手不足问题，现在只提供网络预订服务，食客上网订榴梿后，到店里自取。第二代掌舵人徐闻鍚说：“我们没有加入第三方电商平台，而是建立自家网站，自己掌控。”
外送平台分一杯羹
看好榴梿外卖市场的潜能，一些外送平台如Grab，特地开辟了GrabDurian服务，电商平台如趣天网（Qoo10）等，都来分一杯羹。
GrabDurian是Grab专设的榴梿送餐服务，人们可订购榴梿及相关食品。参与的榴梿商包括Spike Empire、水果商如Heavenly Guo、1321 Fruits等等。此外，食客也可以选择Ah Chew Desserts的榴梿芒果西米露、Four Seasons Durians的马卡龙甜品、Udders榴梿雪糕等等外卖。
电商平台趣天网几年前已看到榴梿水果及食品外卖商机，该品牌食品类销售经理叶凯民说：“因冠病疫情的关系，更多水果商家转到线上销售，今年榴梿销量年比增加2.5倍。”
趣天网主要面向中小企业及商家，叶凯民说，新鲜食材保鲜期短，一般较难在网上销售，但榴梿属例外。“它的受欢迎程度高，加上保鲜期短，卖家要在最短时间内销售，便选择线上推销。”
叶凯民认为，榴梿商家都积极投入线上行销，线上线下生意相辅相成。他说：“电商平台选择越来越多，但比起自家网站，第三方电商平台的用户评价留言，比较中立，有助建立可信度。此外，商家也可以借助QXQuick送货服务，快速送货。”
直播卖榴梿提供娱乐
另一电商虾皮（Shopee）受询时，也反映榴梿于网站的热搜程度。Shopee首席商务官周俊杰说，上个月举行$0.99的榴梿特价优惠活动，秒杀销售一空。和去年同期相比，今年上半年的榴梿订单增加了五倍，榴梿卖家也增多了。
周俊杰说，网购已不再只是线上交易，消费者刷屏购物，电商平台提供更多互动和娱乐。“比如Shopee Live直播功能，让卖家和顾客实时（real-time）交流。以榴梿来说，人们向来习惯亲自挑选，直播能和网友顾客沟通，回答询问等。另外，我们为受欢迎的游戏Shopee Th设制榴梿版本，玩家撬开榴梿壳，赢取礼券。”
榴梿买卖竞争激烈，受访者透露，今年市场出现“半路出家”转行的卖家。
99老树的陈海杰说：“我们有接到一些询问，想做榴梿代购，取货转卖。也许有些人从事自由性质的工作，想来榴梿市场试试。”他说，有些人认为榴梿有赚头，“其实，榴梿品质幅度蛮大的，几乎可以说是‘看天吃榴梿’，天气雨水等都会影响榴梿产量和品质。”
阿城榴梿的徐闻鍚说，也许是看到榴梿买气旺，今年出现不少新手卖家，有的还做面簿直播吸引眼球。不过，他认为，榴梿生意不应只看眼前牟利，要走得长远，得与食客建立良好关系和互信。
事实上，商家信誉服务好，食客往往会成为熟客。卖家熟悉了食客的口味，也会做推荐，通报好料。
陈海杰说，这份信任，也是网售外卖的基础，熟客对店家有了信心，才会选择外卖。李耀杰说，榴梿并不便宜，不只食客要小心慎选商家，商家也要提供优质服务，品质保证，才能建立口碑。
网售榴梿讲究诚信商誉
榴梿有水果之王的美誉，但味道独特让人爱恨分明，不爱吃的人说榴梿味道难闻；榴梿业者也不时“背负臭名”，被指买卖不实、吃秤头。网购榴梿及外卖引起的投诉，也时有所闻。
《新明日报》报道，过去一个月内，消费者协会共接获12起针对网购榴梿的投诉案件，指货不对办。根据保护消费者公平交易法（CPFTA），消费者有权就不符合合约的商品向零售商索偿，同时也可以向消协寻求帮助。消协热线电话为61000315。
受访业者认为，网络的便利，尤其社交平台普及，在一定程度上促使榴梿商家更注重诚信和口碑。
李耀杰指出，现代人常活跃于社交媒体，商家如果缺乏诚信，会影响名声及线上评价。陈海杰也说，擅长上网的食客会先在网上货比三家，阅读线上点评后才购买榴梿。
经常上网购物的食客林佩巧也网购榴梿，觉得便利快捷。她说：“无论是光顾榴梿店或网购，都会有水准参差的问题，要买过尝过才知道优劣。近期社交媒体上可见不同卖家涌现，眼花缭乱。除了价格，我对网购榴梿的考量是店家是否有诚信，送货是否准时，榴梿是否新鲜。”
对一些食客来说，现场挑选榴梿的乐趣，无法由网购取代。食客陈忠婵向来习惯亲临摊位挑选榴梿，看摊主现场开榴梿。她说：“网购虽然方便，但现场闻榴梿，吃榴梿才有‘味道’。因为不知道店家如何挑选果肉装进盒子里，还有运送过程，所以对外卖榴梿有所保留。”
★99 Old Trees
Blk 46 Owen Road #01-277 S210046
电话：98222495
★Kungfu Durian
8 Jalan Legundi #01-05 S759274
电话：81186318
★Ah Seng Durian
Blk 20, Ghim Moh Market, #01-119, S270020
电话：94656160
