蚶动人心 "新加坡平民补品"故事多……

刚结束的2020年大选，工人党的盛港集选区参选人林志蔚在电视辩论中抛出“空白支票论”吸引不少支持者，胜选答谢词中的“warms the cockles of our hearts”（内心深处被人们所传递的温暖和爱意打动）也红遍网络。

除了让国人多学一句英文成语，这句话中提及吃叻沙和炒粿条必备的配料“狮蚶”，相信也让本地不少爱蚶族瞬间食指大动，“心蚶一暖”。然而，冠病阻断期间，人们较难全岛寻访美食，有人就发挥创业精神在家中腌制鲜蚶在网上出售，为这个国民贝类海鲜写下新的一章。

本期《大特写》带读者回味蚶这一风味独特的“新加坡平民补品”，了解它背后的故事。