跨越三个世纪，有132年历史的酱料品牌，李锦记一向以品质为先，秉承着“务实”、“诚信”、“永远创业精神”、“思利及人”、“造福社会”及“共享成果”的核心价值观，对质量百分百坚持。李锦记致力于将日常饮食的层次升华，让世界各地的人们都可以轻易地用味道传情达意。
李锦记采用最优质的黄豆为原料，都是精心挑选、在自然安全的环境下培育出的非基因改造黄豆。李锦记以这些优质非基因改造黄豆，配合传统发酵工艺，并与时并进，不断完善生产及晒酿酱油设备，融合现代化技术生产古法酱油。李锦记严格把关“从田间到餐桌”的每个生产流程，从源头开始确保产品的安全，从种植、养殖和采购食品原料，到生产、流通、加工和配送，李锦记对供应链的每一环节都严格监控。
李锦记也认为，健康的生活态度要从一点一滴做起，因此生产的酱油都让注重饮食的人们吃得安心。
李锦记坚守“100-1=0”的零缺陷品质无瑕管理理念，为食品质量严格把关，产品从选材到制作，即使做对了100个步骤，只要其中1步出了问题，所有的努力都会付之东流。所以李锦记以绝对无误为原则，严密监控所有生产程序，确保产品达到最高安全可靠标准。
酱油鲜香味美 深受大众喜爱
一瓶好酱油的诞生，须采用黄豆、小麦粉经过微生物发酵酿造，用时三至六个月。李锦记沿用的便是这种天然的传统古法，因此酿造出的酱油颜色红润、有光泽，味鲜美，含有浓郁的酱香及脂香气，满足追求高质量酱油用家的需要。
除了遵从古法，李锦记酱油的另一鲜味法宝，是从源头保证原料质量。李锦记派出专业团队实地监控黄豆种植，层层筛选出大小均匀的非基因改造优质黄豆。同时，李锦记采用自家培育的酵母麯种，让黄豆精华在发酵过程中完全释放，充分保留营养。通过源头管理，确保黄豆优质、安全、卫生，以保证呈现在消费者面前的酱油至鲜至醇。
近年，李锦记的酱油系列不断扩大，包括有机酱油、无麸质酱油、减盐酱油、清真酱油等种类，以满足不同消费者需要。为配合酱油市场的发展，李锦记新会生产基地於2015年起，先后引入第一及第二期圆盘制曲设备，把世界最先进的技术引进酱油生产工艺及设施之中。每个圆盘直径20米，原料装量为76吨，是全球第一套用黄豆、面粉为原料生产酱油的全自动设备，能自动调控制麯麯料的温度、风量、湿度，并自动进行原料进出、翻麯、制麯后自动清洗、消毒、吹干等流程。
2019年，李锦记更把玻璃瓶生产线进行全面升级，安装灌装速度达每小时48,000 瓶酱油的高速生产线，把生产效率提升到世界顶尖水平。
坚持百年品牌信誉 推陈出新深获肯定
李锦记创办人李锦裳先生于1888年在广东省珠海南水镇发明蚝油，创立李锦记。多年来，李锦记以酱料作为桥梁，不遗余力在全球发扬中华优秀饮食文化。
早在1920年，李锦记已经扩展海外市场。目前有200多款酱料产品，远销全球100多个国家和地区。众多产品中，蚝油最先受到世界各地的欢迎，为日后李锦记的其他产品打下成功之基础。
如今，李锦记的分销网络遍布全球100多个国家和地区，只要是能品尝中国菜肴的地方，就必定能找到李锦记的产品。李锦记总部设于中国香港，并在其它地区如美国、马来西亚、及中国的新会、黄埔、济宁等地设立生产基地。其中，位于新会区七堡镇的厂房更占地达2000亩。
除了在调味品行业屡获殊荣，李锦记近年还积极进行工业绿色升级，推动绿色制造体系的建设，并持续获得权威认可。今年初，新会生产基地成为全世界发酵食品行业领域第一家获得LEED铂金认证，是国际权威机构对于李锦记在节能、环保、减少浪费等方面的高度认可。
【本文由李锦记呈献】
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