冠病疫情暴发后，马来西亚的陪月妇无法越堤来新加坡，令许多本地新手妈妈为三餐感到困扰。与此同时，本地越来越多产妇转向天天送上门的专业月子餐，以符合她们的口味和营养要求。
冠病期间，马来西亚的陪月妇无法越堤来新，令许多本地新手妈妈感到困扰。与此同时，有人预测居家办公期间酝酿着下一波婴儿潮。且不说这两股“新助力”，本地的确越来越多产妇转向天天送上门的专业月子餐。
一大原因是节省坐月成本。照顾宝宝可请女佣或家人代劳，然后订购月子餐，这比陪月妇划算。其次是好的陪月妇不易找，煮出来的月子餐不一定符合现代妈咪的营养要求和口味。
虽然需求有所增加，但毕竟门槛较高，需要一定的专业知识；所以加入的新业者为数不多，本地大大小小月子餐服务约有20家。
如何选择月子餐
要如何慎选月子餐？这不只是新手妈咪的产后调理，家人有时也会“偷吃”，关乎大众福利呢！记者综合业者讯息和各网站分析，归类出几个要点：
●价格：月子餐多分成七天、14天、21天和28天，还有一餐（午餐）或两餐（午晚餐）的选择。订购期限越长价格就越低，一般28天的两餐配套最受欢迎，价格介于$1500至$1800，一些业者有“早鸟”特惠。
●食材：除了“数字”上的比较，也应了解业者采用哪些食材，价格稍高的可能采用有机食材、文冬姜，更健康肉类，或自酿米油和自制配料。
●试餐：很重要，毕竟是接下来一个月的伙食。试餐以一次性容器盛装，即使不是热乎乎的，还是可以从味道、配搭、刀工等，了解供应者的专业程度和料理风格，以及对产妇的关心。
●专业：专业月子餐会按照产妇坐月流程设计好一整个月的菜单，例如刚生产要排毒，进入第二周是进补和催奶食谱。
●灵活：大多数业者每天大锅烹煮，而且得依据专门设计的菜单，不建议随时更动。小型业者或个体户的伸缩性较大。如果觉得自己可能会有特别需求，可事先询问菜单调整或客制化的灵活程度。
●容器：一些业者会提供两套Tingkat式的四层容器供替换，既保温又环保。有业者采用一次性便当盒。
●附加：一般会附上红枣茶，有的还包括甜品和洗头草药包等，以及免费咨询服务。
大型业者有成本效益
本地大型月子餐供应者有天味佳肴、NouRiche和辣椒香（Chilli Padi）等，康生医院（Thomson Medical Ctr）也有提供月子餐配套。
辣椒香是李暹珠于1997年开设的娘惹餐馆，2002年开始发展外烩（Catering）业务，约七年前进军月子餐。
李暹珠的儿子柯秉成主要负责业务发展，他说：“母亲感觉现代人生活忙碌，尤其是职业女性，要找到适合的陪月妇不容易，收费也比月子餐高出一倍或以上。所以她和团队研究后，制定出一套月子餐方案。”
月子餐比较贴文提到辣椒香时，多提到“健康”这个特色。辣椒香使用无抗生素和长肉剂的樱花鸡（Sakura Chicken），以及本地养殖含更丰富Omega 3和Omega 6脂肪酸的澳大利亚肺鱼（Barramundi），还有糙米、糙米米粉和小米。此外，菜单包括有助提高乳汁分泌的食材，如三文鱼、菠菜和自家烘焙饼干。
柯秉成说：“我们为妈妈们准备更好的食材，成本肯定增加。不过我们还有餐馆和外烩，有一定的经济效益，所以月子餐价格不会因此比同行高许多。”
辣椒香的28天午晚餐配套是$1688，附送四罐哺乳饼干、礼券和折扣券。
$30元试餐包括猪脚醋、海参炒菠菜、麻油甘榜鸡、红豆牛蒡排骨汤、白饭和龙眼红枣茶。红豆牛蒡排骨汤有惊喜，红豆汤给人的既定印象是甜品，与排骨和牛蒡一起煮成带咸补汤居然很和谐清甜。猪脚醋则属偏甜式。
柯秉成说，原本平均每餐送约200组，冠病期间订单上升约20％，甚至有“额外”需求。他说：“我们准备的分量蛮多，因为一些哺乳妈妈需要补充更多营养，是吃得完的。不少新手爸爸也居家办公，有时会帮忙吃。可是月子餐偶尔吃还可以，一般人天天吃可能会流鼻血，哈哈！有接到一些询问，可不可以多准备一份，我们已经在筹备‘爸爸餐’了，看要如何搭配月子餐一起送上门。”
另外，天味佳肴的28天午晚餐配套也是$1688，它有主打一些混搭风味，如地中海风味香煎三文鱼配三色谷类，法式红酒炖鸡，日式苹果味醂黑猪肉配意大利面。由营养师、中医师和哺乳团队坐阵的康生医院配套，价格在业界偏高，28天午晚餐配套现有促销$1925，菜单天天更换。
精致餐馆级月子餐
冠病期间，月子餐供应这个相当针对性的领域，也迎来两名新业者，一家是中餐馆，另一家是有20多年陪月经验的个体户。
在国家美术馆内的“宴”（Yan）中餐馆主打广东菜肴，7月刚推出月子餐配套。主厨黄胜潮说：“我有三个孩子，知道一些妈妈不愿有陌生人住进家里，现在部分妈妈也因为马国陪月妇临时无法来新而措手不及，所以想到为妈妈们准备以新鲜食材烹调的餐馆级月子餐。”
28天午晚餐也是$1688，提早预订可获三份燕窝（一份$58）。每餐包括五道广东式料理：炖汤、蛋白质料理、新鲜蔬菜、米饭和甜品，附送红枣茶。
一些月子餐业者主张产后第一周以清淡为主，黄胜潮设计的菜单也针对疗愈和排毒，不过在第一周调理期时，传统猪脚醋和红糟鸡等就上场了。第二周则开始补充能量和提高母乳分泌的料理。
网站上列明每日菜单，而且提供选项。相信因为是广东菜的缘故，炖汤和甜品让人看了食指大动，如杜仲补腰炖排骨汤和山药羊肚菌鸡汤，还有黑糖红豆糕、白果紫薯露和黑芝麻糊汤圆等。即使是白饭，也加入白果、香茅、莲子和当归等一起蒸。
试餐一份$35，记者试吃的有祛血滋补排骨汤、文冬姜猪脚醋、姜片米酒炒芥兰、香茅蒸饭和黑芝麻糊。舌尖印象最深刻的是酸甜够味的猪脚醋，再多的文冬姜也都全下肚，剩下的醋汁还留下来捞面。香茅蒸饭虽然没有太多香茅味，但有种被用心呵护的感觉。
黄胜潮说：“一些准妈妈会订好几家的来试试，认为我们每天新鲜小分量准备的餐馆级月子餐物有所值。我们的顾客多是年轻和善用科技的年轻妈妈，自行上网搜索月子餐资料。一些顾客会提出特别要求，如第一周不要鸡肉，我们可以根据要求个别调整。”
餐馆也贴心提供额外便当给爸爸或家人，之前一天订餐即可，分$10.80和$18.80两种，有XO酱炒萝卜糕加叉烧、招牌烤鸭加炒饭、黑松露蒸鳕鱼加豆豉炒猪肉等。
妈妈婆婆煮出家常味
Mama J是蔡伟铭（James）的妈妈在今年3月开创的事业“第二春”。蔡伟铭说，母亲（59岁）从事陪月和保姆工作超过20年；冠病暴发后老本行难以继续，所以想到供应月子餐，也可以多陪伴95岁外婆。
蔡妈妈烹煮月子餐的经验丰富，外婆也乐于当帮手，两人专心负责烹调月子餐，蔡伟铭则负责行政、行销和物流等工作。因为是家庭式作业，一个月最多五份订单，蔡妈妈每隔一天会到巴刹挑选新鲜和上好食材，即使成本比较高也在所不惜，要给妈妈最好的。
30天的午晚餐配套是$1788，附送250克自制糙米茶（价值$150）、8份龙眼红枣茶（加党参、黄芪和枸杞，价值$60）、2份洗发草药包、8份红鸡蛋和红龟粿、一对一咨询。
蔡伟铭说：“我们根据传统坐月方式，所以在第12天和第30天会附送洗发草药包。我妈妈每周花四五个小时以慢火炒糙米，用来泡茶代替白开水，对身体有益。我们也提供热线电话，解答新手妈妈的疑问。我们希望所提供的不只是食物，还有无压力和美好的30天坐月子回忆。”
Mama J的菜单很实在和家常，口味和花样没有太多惊喜，重复性较高，不过有特别照顾产妇的身体状况。前三天菜单以排毒去瘀血为主，特别安排猪肉或鸡肉加黑木耳。
$32的试餐包括猪脚醋、姜酒鸡、青菜和白饭。姜酒鸡和猪脚醋有妈妈的味道，很亲切和感动。蔡妈妈的秘密武器是自己酿制的米酒，因为供不应求，所以不单卖！猪脚醋汁酸中带有醇香，不是单薄尖锐的酸味。想要多些米酒，少点醋或其他要求，蔡妈妈都可以配合。
除了全套月子餐，市场上还有一些搭配好的药材调理包，例如月善（Yue Shan Herbal Soup）提供30天的月子汤包（$288）或完整调整组合（$588，包括月子汤包、生化汤、红枣茶和花卉药浴包）。产妇拍档（Madam Partum）有28天月子汤包（$258）和28天月子茶（$138）等。
.辣椒香
电话：69149900
.宴
网站：yan.com.sg/estore/confinement-meal-delivery/
电话：63845585
.Mama J
网站：mamajconfinementfood.wixsite.com/home
电话：92209232
（图片由受访者提供）
