哪里尝鲜
主打传统川菜融合西式快餐的成都碗，是在疫情中诞生的网络餐饮概念，由两位拥有财经背景的女老板经营。
受访者提供照片
王于渝（28岁）与马捷（30岁）把危机变商机，在冠病疫情期间，她们将川菜变成像夏威夷盖饭（Poke Bowl）的“成都碗”（Chengdu Bowl），渡过难关。
在创办成都碗之前，两人在市中心金融区运营成都川菜馆和太古里火锅店，专注于新式四川菜系。这两家店受疫情影响，销售额一度下跌80%。于是，团队想办法推广外卖，4月创办了成都碗的网络餐饮概念，主打传统川菜融合西式快餐。
酷似时尚便当的成都碗，有西式沙拉碗的多样化配菜，同时又突出中式主菜，主打川菜口味，例如：辣子鸡、酸菜鱼、肥牛香锅、梅菜扣肉等，配上花六小时手工制作的秘制烧椒酱。
三大人气口味有：成都辣子鸡碗、经典酸菜鱼米线和肥牛香锅碗（小$10.60，中$12.80，大$14.90）。每一碗都可选主食，包含珍珠米、能量糙米、米线，搭配六种配菜——西式配菜有毛豆、玉米、甜菜根等，也有川式配菜如凉拌琅琊土豆、梅菜、炒鸡蛋等，再搭配秘制酱料。
推荐梅菜扣肉，卤得香浓的扣肉入口即化，跟爽口的蔬菜配料尤其搭配，加上秘制烧椒酱，又是另一番美味。甜品方面，柚子口味冰粉是不错之选，清凉顺滑之余又富有微酸微甜的柚子香气。
利用数据 锁定顾客定位
爱吃川菜的王于渝毕业自新加坡国立大学，持有统计学士、牛津大学应用统计硕士学位。在创办成都碗前，她在投行工作。
她说：“我的统计学背景，让我在餐饮界创业的过程中，有很大的帮助。了解成都碗的朋友都会知道，我们能每周上新产品，并且能够推出爆款产品，这源于我们对消费对象的精准定位和有效的数据分析。我们的团队更擅长用数据的模型来了解顾客，并且通过数据开发创新产品。”
马捷是国大金融数学硕士，跟王于渝之前在瑞士信贷（Credit Suisse）是同事，在全职进入饮食界前，她在高盛投行做投资组合策略分析。马捷擅长做企业发展策略，她看好全球掀起的麻辣风潮，因此辞职加入团队，共同打造新式中餐品牌。
成都碗不设实体店，可通过Deliveroo、foodpanda、GrabFood外送，订餐可上网：chengdubowl.ezqr.sg，全岛配送。食客也可光顾太古里火锅店，品尝成都碗或到店内取餐。
地址：Chinatown Point
#B1-16, 133 New Bridge Rd
S059413
电话：69700966
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