印度餐馆Punjab Grill推出屠妖节特备套餐，以西瓜、菠萝蜜等水果入菜，为摩登印度菜添创意。
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餐馆提供照片
下周六（14日）是屠妖节，那是庆祝光明的节日，印度教徒当天会在家里点上油灯，象征光明战胜黑暗，良善战胜罪恶，智慧战胜无知。滨海湾金沙的印度餐馆Punjab Grill为迎接屠妖节，在屠妖节前夕和当天推出限定的屠妖节特备套餐（$99++）。
Punjab Grill主打摩登北印度菜肴，大部分受北印度旁遮普邦（Punjab）菜式影响，这回巧妙将水果融入屠妖节特备套餐，有西瓜的清甜和菠萝蜜的香甜。
比如，印度小点西瓜汉堡果仁炸菠菜将西瓜变身“汉堡”，夹着酥脆果仁，还有炸得香脆的菠菜，甜中带咸，外嫩内脆的口感非常特别，尤其是西瓜的多汁，提升了料理的清爽度。
餐馆执行总厨贾伍德艾哈迈德（Javed Ahamad）说：“我们一般把西瓜当水果吃，我希望有一道创意的甜咸料理，就想到如果做‘西瓜汉堡’应该会很有趣。”
另一道开胃菜菠萝蜜墨西哥玉米饼，利用菠萝蜜酷似肉的口感，取代一般墨西哥玉米饼皮会搭配的肉类，美味指数有过之而无不及，越嚼越香，可以尝到水果的自然香气，口感层次鲜明。
艾哈迈德说，菠萝蜜在印度是人气食材，很多料理都以它入菜，比如印度黄姜饭。他将菠萝蜜做成墨西哥玉米饼，可取得特殊口感与口味。
料理的呈现方式也让人赏心悦目，其中一道罗勒鸡肉印度烤肉串，金闪闪的，盘上还以特制粉红酱料画上一笔，有如一幅抽象画。
主食方面，总厨将普遍的串烧鸡变化为升级版的马萨拉鸡肉卷，厚实的鸡肉卷，卷着层层不同的香料风味，淋上浓郁酱汁，更突显鸡肉的鲜嫩多汁。它搭配的香饭具有南洋色彩，用班兰叶烹煮数小时，让米饭充分吸收班兰叶的香气，再加上各种印度香料，锦上添花。
屠妖节特备套餐的甜点一样精彩，有惊喜，如青色雪糕球搭配芒果口味的印度甜点Mithai。原以为是一般的薄荷或开心果雪糕，一口咬下，竟是清爽的蔬菜香，充满田园的风味，搭配应节的Mithai，又多了一份芒果香，甜而不腻。
印度甜点Mithai是屠妖节的代表食品之一。餐馆今年推出的Mithai，有榛果玫瑰花、芒果白巧克力、无花果枣泥等口味，没有想象中那么甜，吃了齿颊留香。
素食者也可以选择蔬食版的屠妖节特备套餐。
地址：2 Bayfront Avenue #B1-01A The Shoppes at Marina Bay Sands S018972
电话：66887395
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