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春来早报喜2021

八款特别盆菜 让味蕾尝“新”

云海肴的火焰聚宝盆菜。(餐馆提供)

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今年餐馆推出的盆菜五花八门,就连非中餐的餐馆也加入战局,好不热闹。想尝试传统盆菜以外的风味,不妨参考以下由记者整理的名单。

【麻辣盆菜】

桃苑(Peach Garden)的“丰衣足食”麻辣海鲜盆菜,在传统盆菜的基础上增添香麻火辣风味。丰富的食材有龙虾、红斑、海参、澳大利亚带子、活虾、鱼鳔、天津白菜和白萝卜等。推出至2月28日,订购$80以下递送费一律$10。

价格:$428++(小份)、$688++(大份)

订购平台:www.peachgardeneshop.com

电话:63347833

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桃苑的丰衣足食麻辣海鲜盆菜。(餐馆提供)

【金汤胶原蛋白盆菜】

三盅两件(Soup Restaurant)推出新加坡首款金汤胶原蛋白盆菜“养颜黄金鲍鱼盆菜”。以金瓜和鸡只用慢火熬制超过八小时的精华高汤,每一口都滋养顺滑。好料包括鲍鱼、鱼鳔、新鲜带子、海参、冬菇、鲜虾、西兰花、烧肉、莲藕和白菜。推出至2月28日,可自行到全岛13家门店领取,或选择递送服务(一个地点$25)。

价格:五人份$298、10人份$488

电话:66459330 /98973761

订购平台:https://order.souprestaurant.com.sg/en_SG/

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三盅两件的养颜黄金鲍鱼盆菜。(取自餐馆面簿)

【日式盆菜】

Ichiban Boshi首次推出日式聚宝盆,好料包括整颗鲍鱼、来自北海道的可生食级带子、雪蟹长腿、虾、自制日本叉烧和白菜鸡肉卷,还有鱼饼和菇类。盆菜虽然没有中式的“高档”食材如海参和花胶,却多了日式风味的叉烧和蟹腿肉等,带给味蕾另一番体验。也喜欢清甜舒服的日式汤底,没有中式传统盆菜的浓郁。

可供四至五人,包括砂煲和保温袋,花旗信用卡可至多折扣$30(至2月24日)。可选择自取或安排送餐,推出至2月26日。

价格:$188

订购平台:https://festive.ichibanboshi.com.sg

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Ichiban Boshi的日式聚宝盆。(餐馆提供)

【泰式冬炎盆菜】

皇之味(Soi Thai Soi Nice)的“兴兴旺旺盆菜”,属于泰式潮州风味。食材包括鲍鱼、鱼鳔、新鲜虎虾、烧肉、鸡腿、白萝卜、芋头和白菜等,都预先个别处理,上桌时再倒入招牌自制冬炎汤。与其说它是盆菜,更像是汇集一锅好料的冬炎汤。冬炎汤底不算辣,也不会抢掉个别食材原有的味道,像是白萝卜和鱼鳔都还能尝到浓郁卤味香。推出至2月26日,2月7日前预订外带盆菜可折扣20%。

价格:四人份$88.80++、八人份$168.80

地址:JEM #03-21 /Raffles City #B1-14/15 

电话:63391391/62617106

网址:www.soithaisoinice.com.sg

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皇之味的兴兴旺旺盆菜。(餐馆提供)

【娘惹盆菜】

由土生华人谢金龙师傅(Chef Philip Chia)主理的The Real Peranakan,在盆菜内加入特制蟹肉丸和以五香粉腌制的烧肉,还有秘制海鲜高汤,以及鲍鱼、带子和虾蟹等好料,呈献娘惹风味的盆菜。随盆菜附送两张多多彩票。推出至2月28日,只限堂食。

价格:四人份$198++、六人份$288++、八人份$488++

地址:73 Hillcrest Road S288945 /46 Kim Yam Rd #01-05/6/7,The Herencia S239351

电话:97831118

网址:www.therealperanakan.com

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The Real Peranakan的娘惹盆菜。(餐馆提供)

【火焰盆菜】

云海肴(YUN NANS)的“火焰聚宝盆菜”,顾名思义是以炭火煮着热滚滚的盆菜。高汤以多种优质材料如金华火腿、鸡脚、老母鸡、猪大骨、瘦肉、猪蹄、干贝和红萝卜熬煮六小时。盆菜内的食材则有野生羊肚菌、野生黄金木耳、虾、海参、鲍鱼、鱼鳔、虫草花等等,底层铺着芋头与白菜。包括火焰聚宝盆菜、鸿福鲍鱼捞生和荷叶糯米包饭的外卖新春套餐,会员$298+,公众$338+。推出至2月28日。

价格:$288++(小份)、$438++(大份)

地址:Jewel #02-217 /Westgate #03-07 /NEX #B1-15

电话:69083677/69709891/69707883

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云海肴的火焰聚宝盆菜。(餐馆提供)

【卤鸭盆菜】

Yalor卤鸭与在芽笼35巷约有40年历史的声记卤鸭合作,推出新加坡首个卤鸭聚宝盆。聚宝盆内除了声记的招牌卤鸭和卤汁,还有鲍鱼、虾、香菇、干贝、发菜、金针菇、大白菜、西兰花和萝卜等。可供六至八人享用。须在2月6日前预订,2月8日至26日到国浩大厦门店领取或安排递送。

价格:$168

地址:Guoco Tower,7 Wallich St #B2-32 S078884

电话:85000012

订购平台:www.yalorbraisedduck.com/order

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Yalor卤鸭的卤鸭聚宝盆。(取自餐馆面簿)

【烧鸭盆菜】

来自香江的甘牌烧味(Kam's Roast)与潮州酒楼发记合作的“新春报喜甘味盆菜”,综合甘牌烧味的招牌烧味及发记著名的鱼鳔和鲍鱼,只限500份。除了甘牌烧味著名的烧鸭与烧肉,还有栗子、鱼鳔、花胶、香菇、特大蚝豉、发菜和澳大利亚鲍鱼。香浓汤汁以猪大骨和鸡肉熬煮超过16小时。盆菜连瓷锅一起速冻,剪开后加热20分钟即可食用。推出至2月28日,只限外卖,至少一天前预订。

价格:四至六人$288+、六至八人$388+

地址:Pacific Plaza, 9 Scotts Rd #01-04/05/06/07 S228210

电话:68367788

网址:kamsroast.com.sg

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甘牌烧味的新春报喜甘味盆菜。(餐馆提供)

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