西兰花是绿色蔬菜当中，营养特别丰富的蔬菜之一。它最引人注目的营养是萝卜硫素（sulforaphane）
一些人可能觉得西兰花带苦味，所以不喜欢吃。其实，这个“苦味”源自西兰花的主要营养成分——“萝卜硫素”（sulforaphane）。萝卜硫素据说有抗炎和抗癌的作用。
除了萝卜硫素，西兰花还富含维生素C、维生素K、叶酸（folate）、钾（potassium）、膳食纤维等营养。
多吃西兰花对身体有益，但你可知道西兰花要怎么煮，才能发挥它最大的保健作用吗？中国浙江大学一组科学家在2009年做了研究，比较水煮、微波、蒸、炒，及炒后加水煮这5种烹调方法，结果发现其中1个方法能避免营养显著流失。
点击视频，了解西兰花最佳的烹煮方法是什么！
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