在本地，停电的情况不常发生，但万一停电，冰箱里的食物该如何处理？丢还是留？
网络流传，如果停电在四个小时以内，冰箱内的食物可安全食用，但前提是停电期间冰箱门一定要关紧。这说法有根据吗？且听本地医生的看法和建议。
伊丽莎白诺维娜医院消化专科医生李彪受访时说，可参考“2小时-4小时规则”。这是在食品业被广泛接受为防止食物形成有害细菌的指标。它的论点是建立在细菌在食物繁殖所需要的时间。
他说，在摄氏5度以下的冰箱储存食物，一般会让细菌停止生长，但可能不会杀死细菌。如果停电，温度提高至5度以上时，细菌会进入一段“停滞期”（‘lag phase’），开始准备滋生和繁殖。过了这阶段，细菌会迅速繁殖，吃下这类食物，就可能造成食物中毒。
依据上述论点，如果储存在冰箱里的食物，接触到更高的温度少过两小时，细菌一般还没繁殖；如果是在两至四小时内，细菌或已开始繁殖，但仍没达到危险水平。他建议，这时，马上使用食物，或将它完全煮至熟透，不能再储存。
如果超过四个小时，细菌一般已有足够时间滋生至不安全水平，所以建议别犹豫，应将食物丢弃。因为即使将食物煮熟，还是可能造成食物中毒。
李医生说，万一遇到停电，当恢复电源后，务必先查看冰箱里的温度。
“如果温度是5度以下，食物应是安全的，重新冷冻，一般没有问题。如果没有温度计，可一一检查食物，如果食物仍含有冰晶（ice crystals），一般可再度冷冻。”
他提醒，不要单单观察食物的外表或气味，更不要通过品尝来辨认食物是否腐坏。如果无法确定，建议把食物全都扔掉。
停电时，该怎么做？两大建议：
●尽可能别开冰箱的门，以维持温度。如果四个小时内没开门，冰箱一般能继续“冷藏”食物。
●如果预计停电时间长，建议买干冰或冰块，让冰箱保持越冷越好。
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