活得好
现代人生活忙碌，没时间一大早起床做早餐，因此，前一晚把食物准备好，放进冰箱，第二天早上取出就可以吃的罐装沙拉或隔夜冷燕麦，是目前大受欢迎的早餐。然而。中医师提醒，早上空腹吃冷食，会伤胃气。
罐装沙拉，是把各种沙拉食材装进玻璃罐内，再放在冰箱；隔夜冷燕麦，则是将燕麦和牛奶（或豆浆）混合，放进密封的容器，在冰箱静置一夜即可。
由于这些早餐都可以在前一晚准备，隔天早上从冰箱取出就可以吃，很方便，大受上班族欢迎。然而，中医师提醒，常吃这类冷食当早餐会伤胃气。
国医堂主治医师邹云滨接受《活得好》访问时指出，中医学说的胃气，是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，还包含脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。
早晨时，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升，体内的肌肉、神经及血管一般都还呈现收缩的状态，邹医师说，如这时候吃喝冰冷食物，会使体内各个系统更挛缩、血流不顺。
有些人认为，新加坡天热，早餐即使吃冰冷食物，如沙拉、冷燕麦粥，不会感到不舒服。
然而，邹医师说：“有的人，尤其是年轻人，刚开始早晨吃喝冰冷的食物时，不觉得有何问题，但日子一久或年龄渐长，会发现吸收不到食物精华，大便稀稀的、皮肤越来越差或喉咙总是隐隐有痰不清爽，甚至容易感冒，这就是伤了胃气，影响身体的抵抗力。”
中医因此建议，早上空腹应以热食为主，如热稀饭、热燕麦粥、热豆浆、热包子、芝麻糊、山药粥等。
注意分量 讲究质量
邹医师建议，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。
早餐不但要注意分量，更要讲究质量：按成人计算，早餐的主食量应在150到200克之间，热量应为700千卡左右，不过从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。
就食量和热量而言，应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜。
他进一步举例，小学生一般需要500千卡左右的热量，中学生则需600 千卡左右的热量。
赞
