林益民:火鸡

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提起火鸡,大家很自然的就会想到圣诞节。其实,圣诞节跟火鸡并没有直接关系,只是在某个年代因在某个国家发生的事件与火鸡有关,随之便让火鸡成为圣诞节的主食。

小时候到裕廊乡下的亲戚家,总会看到一只只不小的火鸡在屋外跑来跑去,偶尔也听到火鸡独特的啼声。只是当年怎么也不会想到,火鸡不但可以吃,而且有不同的吃法!

念中学开始,就知道在圣诞节,一般老外都会吃火鸡,而一般都是吃烤火鸡。由于火鸡体型大,不见得家家户户都能自己烤,于是一些超市就会提供处理干净的新鲜火鸡,当然也少不了出售已烤好的火鸡。而一般西餐馆在圣诞节期间肯定也提供火鸡餐。

时代变迁,我们的生活水平大大的提高,圣诞节吃火鸡已司空见惯,除了西餐馆有火鸡吃,一些中餐馆也会以火鸡作菜,且在烹煮上发扬光大。印象中就吃过中厨烹煮的药材火鸡、金沙(咸蛋黄)火鸡以及香辣火鸡。不论是西式或是中式,火鸡一般是以整只呈现,除非是在西餐馆吃火鸡餐,则以切片为主。

这几年不少家庭爱在家中庆祝圣诞,除了找外卖公司提供自助餐,自己也动手下厨,而火鸡肯定是不能少的菜肴。

想想也蛮有趣,一年下来就没听说吃火鸡,但一到圣诞,火鸡就是代表性食物。或许再过几年,火鸡会成为我们天天都能吃到的菜肴也说不定。

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