晚餐时间
芽笼41巷有一间老字号咖啡店，休假日晨运完毕，我常会到那里光顾吃早餐。
老字号咖啡店就叫“琼华昌”，店正面是芽笼大路，旁边的小巷是芽笼41巷，是一栋老式的旧店屋，有两层楼高。
据店家老二说，上世纪80年代买下该咖啡店时，这里是一间破烂的战前店屋，后来经过翻新装修，才有今天的样子。尽管如此，店面还是保持那种朴实无华风格，里里外外包括俗称的“五脚基”，都排满桌椅，让人感觉就是那种传统的海南咖啡店。
我注意它门面上的一块牌匾，在一块五尺长尺半宽的大木板上，工工整整刻了“琼华昌”三个大字以及一小行的英文名字（Keng Wah Sung）。整块牌匾显得有些老旧，店家老二后来告诉我，这块牌匾少说有50年历史，一直沿用到今天，不过他说，他们家还有一块更旧的牌匾，收藏了起来。
咖啡和烘烤面包出名
据所知，像这样很传统的海南咖啡店，又是由海南人经营的，今天所剩不多，单在芽笼这条大街，以前原本有多达8家，现在就仅剩“琼华昌”。
说“琼华昌”是老字号，一点都不为过。它是在上世纪60年代，由店家父亲在菜市的乡村创立，因为受政府迁徙影响，80年代搬到芽笼一带，过后才买下现址。
“琼华昌”出名的，当然是他的咖啡和烘烤面包，去那里吃早餐或是跟朋友聚会聊天，少不了都要叫上他们的咖啡茶水，以及三几片烘烤面包。
“琼华昌”的咖啡，非常讲究泡工，浓、醇、香是他们的特色，而这又跟所采用的咖啡豆有关系。他们的咖啡豆来自印尼，且必须经过炒的工夫，加入砂糖和牛油伴炒，炒出黑糖衣咖啡豆，色泽浓黑，增加浓度，以前是他们自己炒，现在是交由工厂来做，他们做品质鉴定，这样的咖啡豆磨成咖啡粉，泡起来特别香醇好喝。
还有一点可能没多少人知道，就是他们仍坚持用火炭来温热咖啡。一般咖啡店泡了一整大壶的咖啡后，不是用电炉保温，就是搁置在那里，电炉保温的缺点是，温度过高或太久，会使咖啡出现酸味，火炭温热咖啡则能保持香味，不会变酸。
特制‘琼华昌’加椰
“琼华昌”的烘烤面包也很有名气，不少老饕就是冲着他们的烘烤面包来。负责烘烤的是店家老大，已经70岁，仍勤勤恳恳在那里掌管整个烘烤程序，他站着的身旁就安置了好几个烘烤机，都是经由他自己再加工设计，并且能按顾客要求，烘制不同脆度的面包。
他的另一个专长是制作“琼华昌”特产加椰，暗绿色泽，带有浓郁班兰叶香气，涂在烘烤白面包上，若再配上一两小片牛油，非常好吃。
“琼华昌”早年曾制作西饼和蛋糕。那时蛋糕店还不像今天这般普及，所以逢喜庆婚事，不少海南乡亲都会向他们订西饼蛋糕送亲友，但今天蛋糕店到处都有，他们后来也放弃不做了。
其实“琼华昌”这些年也随时代做出改变，引进小贩摊位，卖一些其他美食，比如早市的经济米粉、马来椰浆饭、米暹、云吞面、午市的杂菜饭和晚市的煮炒。
尽管有了这些变化，不变的还是他们的浓郁咖啡香和烘烤面包。许多海南乡亲仍喜欢到这里叙旧，有些还把第二代第三代带来，体验那股浓烈乡情，只要这些老乡亲老顾客一来，店家就知道他们要喝什么，咖啡多浓，要怎样的面包。
正如在店里帮忙的店家亲戚Ah Khim说，他在“琼华昌”做了整整40年，有谁他不认识，不少顾客都已成了他的老朋友。
我当然是其中之一，每次向他点经济米粉，他都会在我的米粉里“加料”，给多一两小片午餐肉，推也推不掉，让你深切感受这位老友的温情！
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