韩守光虽已年近花甲，却仍好学不倦，趁休息时间上课，为的是掌握烘焙手艺，有朝一日能一圆开设蛋糕店的梦想。
“对我来说，蛋糕和面包等点心是能让人开心、慰藉人们心灵的食物，我从小就梦想有朝一日能开一家蛋糕店，售卖我精心制作的甜点。”
在本地学府担任资讯科技技术人员的韩守光（57岁）虽已年近花甲，却仍好学不倦，趁休息时间上课，为的是掌握烘焙手艺，有朝一日能一圆开设蛋糕店的梦想。
他去年报读了工艺教育学院的烘焙课程，目前正参加新加坡酒店协会酒店与旅游管理学院（SHATEC）的培训，希望能改进烘焙与糕点制作技能。
韩守光受访时如数家珍地说，自己已掌握超过20个不同甜点的食谱与制作方法。
他自谦没有过人天分，因此还需勤于练习，让手艺更加纯熟。他说：“我有空时会做蛋糕甜点，让家人品尝，我那两个处于青春期的孩子都很喜欢吃，这对我无疑是个鼓励。”
被问及为何不在年少时追求当烘焙师的梦想，韩守光说：“在我的年代，没有机会报读这类课程，唯一途径是向人拜师，从学徒做起，而那个时候的西点师傅非常少。”
他补充说：“为了生计，多数人当时响应政府号召，听闻新兴行业或领域是哪些，就投入那些行业……我到了这个年龄，是时候掌握新技能，为日后的发展做规划。”
赞
