徐永福把制作的炸腐皮让人试吃，再从中找出大家比较能接受的口味，以麻辣为例，他最终选定的口味着重于“香气”，类似麻辣香锅的味道。
从小吃酿豆腐时就爱点腐皮制成的配料，一心想要创业的年轻人发挥创意，将传统中餐常见的腐皮制成麻辣和番茄口味的炸腐皮零食，赋予传统美食新生命。
来自马来西亚的徐永福（31岁）是本地永久居民，原本从事贸易业。虽然收入不错，但徐永福一直希望在30岁时出来闯一闯，自己做生意，所以他一年半前毅然离职，为进军餐饮业做准备。
他受访时说：“我向来爱吃，特别是薯片等零食。考虑到开设餐馆的间接成本高，我决定从自创零食品牌做起。”
为了管控好品质，徐永福从选料到制作，每一环节都不敢马虎。制作腐皮的食材都是由他亲自挑选，再找工厂帮忙制作，单是所用的黄豆，他就试了至少七八个供应商的豆子。
他说：“我可以选用市面上现成的腐皮，但这样很难确保供应商提供的腐皮品质长期不变。自己做则能长期管控品质。我们制作的腐皮工序和一般腐皮差不多，但食材由我选定。我们的腐皮炸了吃起来比较香脆，而且较不油腻。”
另外，考虑到麻辣和番茄火锅汤头受国人欢迎，他决定先尝试制作这两种口味的炸腐皮。徐永福前后花了一年多研发食谱，每周都要投入好几天时间钻研，以不同麻辣和番茄调料比例试炸腐皮。
他把成品分给很多人试吃，然后再从中找出大家比较能接受的口味。以麻辣为例，他最终选定的口味着重于“香气”，类似麻辣香锅的味道。
徐永福今年初首次在一个食品展上贩售这个以腐皮汉语拼音“fǔpí”为名的零食，并很快地拓开销售管道，如今除了专网，也进军便利店。创业初见成果的徐永福计划再接再厉，于年底推出新口味。
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