日本北海道南部城市函馆，近年来兴起体验式旅游，当地妇女纷纷投入创业行列，为游客设计独一无二的手作体验。
对于赴日观光的游客而言，感受日本普通百姓生活的体验式旅游颇受欢迎，叫好叫座。于是，日本各大城市集思广益，增设具有风土人情的旅游体验项目，让远道而来的游客近距离感受日本。在北海道南部的城市函馆（Hakotate），一群创业女性便为当地的观光业增光添彩。
“海滨妈妈”的渔家饭
函馆南部的渔港小镇“鹿部町”面向太平洋海湾，是北海道的一片大鱼场。每天，当地渔民捞起的大扇贝、鳕鱼及海带等销往各地，有口皆碑。2016年，北海道新干线“北斗星”开通，前去鹿部渔港消闲的游客不断增加。起初，渔夫们将鱼产放到市集里售卖，后来当地的渔村妇女们组成一支烹调队伍，在鹿部的汽车休息站里，开起名为“海滨妈妈”的餐馆，结果一炮而红，用当地海产烧制的渔家饭菜因味道鲜美，声名远播。
渔妇雅子在接受联合早报访问时说：“当家庭主妇几十年，成天就是等丈夫捕鱼归来，这种日子越过越无聊。日本现在鼓励主妇们踏入社会，我们因此有了创业的决心。北海道是海鲜之都，若把渔家人天天捕捞的新鲜鱼产做成渔家饭，让游客能享用到最新鲜的海鲜食材。如今，游客们对我们提供的餐食赞不绝口，一些游客还跟我们讨食谱。”
“海滨妈妈”餐馆的工作人员多数是渔夫们的妻子，年龄介于50岁到70岁之间。她们在打点餐饮的同时，也与游客互动，在休息站毗邻的厨房里，邀请游客一起下厨，体验切鱼和烹调渔家饭的乐趣 。若非近距离接触，难以相信一个个温柔可亲的渔家妇女有如此利落的杀鱼刀法。她们谙熟每种鱼的切法，用一个叉子就能轻易挖出鲜活扇贝的贝肉。走进渔家大厨房，不但能尝鲜，更有新鲜的体验。
经过30分钟的“劳动”，一顿营养十足的日本渔家饭大功告成。淳朴的鹿部渔妇很少出远门，见到远方来客十分热情，甚至还特地为招待外国游客而学习简单的外语。这种体验式观光，不仅有助于当地旅游业的发展，也让渔家妇人拥有自己的事业和目标。
雅子说：“我现在活得比以前有活力，还有自己的目标。我创制的蜜汁鱼汤广受好评，这个佐料还有望产品化。现在，赚的钱不但足够自己花，还能存钱给丈夫发红包，这都是以往没经济能力的我无法想象的。”
“樱”居酒屋做寿司
在函馆有米其林级的寿司餐馆，每每端出一盘寿司，厨子们都会告诉客人这道寿司该清吃、蘸酱油或是洒盐巴。函馆市青柳町里有一家家庭式的居酒屋“樱”，这里夜晚陪客品酒，午间则“陪客”做寿司。前去体验的游客们走进日本民宅，可以在专人的指导下，一边做寿司，一边了解日本的饮食文化。
女店主加畑荣曾留学澳大利亚，返回日本之后决定从事饮食业，将重心放在研究日本料理和日本酒上。她告诉记者：“很多外国游客都喜欢吃日本料理，也想知道其做法和背后的奥妙。我推出的寿司体验课，是将三个月的寿司学校课程浓缩裁剪，让顾客在半小时内学到“握寿司”及饭卷的做法。课程结束后，顾客还能坐下来吃一盘自己亲手捏的寿司，这比在店里享用厨师的制作，更有味道。”
加畑会教外国游客用生鱼捏出自己喜欢吃的握寿司。将生鱼摆上饭团看似简单，但要亲手做起来，才知道当中的技巧。除了要捏出大小一样的饭团，还要确保鱼片上了饭的鲜度不变。日本人善于在饮食文化中追求美感，而日本寿司的奇妙之处，在于能把简单食材化身为供人欣赏的美食。一团添了醋的白饭，一张紫菜，加上少许的黄瓜配料，就能设计出七彩缤纷的“装饰寿司”。
“710根蜡烛”疗愈的体验
日本手工艺界具备传统热度，早就在体验型观光界，占一席之地。函馆以海港开国，接受西洋文化熏陶极深，蜡烛制作独具特色。不少日本年轻女性专门来此创作蜡烛，让当地旅游业多了一根支柱。
和泉织诗的“710根蜡烛”创作工房，在一栋历史悠久的建筑里，微弱的烛光点亮了空间。除了展示作品，和泉也让游客们体验蜡烛创作。
“蜡烛有着很大的疗愈作用，我本身也是领悟到烛光的奥妙，而爱上蜡烛创作。我以前在函馆一家银行里就职，每天对着数据，时刻都在关注业绩。那时工作压力很大，常常暴饮暴食，体重要比现在多20公斤。爱上蜡烛以后，我在沐浴、用餐时都会使用蜡烛，烛光有疗愈作用，我是从蜡烛身上找到了解脱。”
熠熠烛光洒满了这座历史悠久的工房，和泉聚精会神地居于一隅，设计她钟爱的蜡烛。屋里随处摆放着干花、种子和干辣椒，随手拈来都是创作的材料。和泉的工房以自由创作为理念，正如她本身辞职创业的故事。
蜡烛工房折射了业主创办这一工房的心愿，也是旅游业固有的宗旨，让更多人走出备受束缚的天地，认识自由自在的真谛。
当家庭主妇几十年，成天就是等丈夫捕鱼归来，这种日子越过越无聊……现在，赚的钱不但足够自己花，还能存钱给丈夫发红包。——渔妇雅子
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