我自认生活习惯偏简约，节省能源对我一点都不难。但在瑞典劳恩贝格第一天，就面对考验……
我小心翼翼的扳起甘蓝菜叶背，把菜虫和微小的虫卵，用弹、捏、挤、按的方式消灭，希望保存完整的菜叶。
时蹲时站在甘蓝菜丛间，脚累了，就望着高耸的松树林伴着蓝天深呼吸。头顶着太阳农作，一点都不会热，因为室外温度像在办公楼里，微风徐徐，还有温暖的太阳，感觉凉爽愉快。一呼一吸……松树林似乎也随着同样的旋律沙沙作响。
夏天最高温23摄氏度
回到城市，我不禁闭上眼睛回想住在瑞典劳恩贝格（Lowenberg）农园交流换宿的十天。与主人汉斯（Hans）和贝尔吉塔（Birgitta）一起农作和生活，不但挑战我的生活习惯，更让我了解瑞典人对环境保护和永续生活的信念。
劳恩贝格在雅纳（Jarna）区，在首都斯德哥尔摩西南约50公里。这里的夏天最高温是23摄氏度，雨量非常低，一个星期少于1.5公分。住在自给自足的农园里，主人家内外都有温度计，园内则有测雨和湿度的测量器。这些记录有助两老安排小菜园和果园的浇水量。
农园占地约16亩（6.5公顷），所利用的地积不到三亩（1.2公顷）。这一片土地除了农地，还有主人的房屋、囤房、工作坊，以及一间给客人住的小屋。没加利用的空地长了高高的针叶树木，如桦木、松树，还有较矮的植物、草丛如野生菊花、草莓、蓝莓、蕈类等。
永续种植的农作
汉斯是位热心推广永续生活的植物学家，退休后仍在大学里做永续农业系的兼职监督和顾问。自2003年以来，接受近50多个像我这样志愿到他的农园帮忙和交流的学生。
劳恩贝格是自给自足的农园，种的菜和水果收割后就成为餐桌上的新鲜佳肴，多余的水果则煮成果酱，送给家人和邻居。
汉斯保留原本已在农园生长的野生草莓和蔬菜，以维持植物的多元化和推动永续种植。这十天，我参与收割蔬果、拔草、翻种、收集干草和打理客房，也分享新马人文历史、自己的成长故事和在外地工作的经验。
永续种植基本的原则，是不用任何农药或不可被循环的肥料；鼓励轮流种不同的农作物，以恢复并平衡泥土的矿物质和有机物质。
贝尔吉塔用厨余和果实梗等做堆肥，也与邻近牧羊人家合作，将羊群带到园内杂草区吃草。羊群在草地上活动，可以弄松土地，粪便滋养土地。这里的农园把永续性的概念实现在日常生活中。
省水洗碗
我自认生活习惯偏简约，节省能源对我一点都不难。但在劳恩贝格第一天，就面对考验。
瑞典人一天吃五餐，包括十时和下午三时的Fika（茶点时间）。身为后辈，我都自动在每一餐后收拾碗碟。我的习惯是把水盆的自来水开着，一个接一个的洗碗、碟和餐具，水就一次性的冲洗并溶解抹上的洗碗液，然后排掉。
这个程序很正常吧？
当我洗碗时，直接被纠正。很多西方国家都有洗碗机，但汉斯夫妇为了节能省水，坚持用手洗。在这里我学到最省水的洗碗方法：只需两个洗碗盆的水量。首先，把第一个盆的排水口堵着，在添水的当儿，开始在碗碟上用刷子边擦边抹去可被生物化解的洗碗液。在同一个盆子里过一遍水，移到第二个装满干净热水的盆子。碗碟过了热水，就可以抹干或晾干。洗完后，第二盆比较干净的水，可以再当第一盆子水用。这个洗碗的习惯完全和我20年的洗碗经验不一样，也没想过可以在洗碗碟时省水。
不必洗杯子
除了洗碗，第一天更加让我傻眼的，是在十天内我得重复用我的杯子。
贝尔吉塔为我准备一个蓝色瓷杯和一个蓝色玻璃杯，两个杯子可以在用餐或茶点时间同时装热饮和冷饮。她叮咛，这两个杯子不需要洗，因为我天天都会用；他们的杯子也没洗。虽然我心里觉得怪怪，但来农园前已秉持学习的态度，所以不断的调整自己的心情和想法。
第一二天我有点担心不干净的杯子和没洗就直接吃的蔬果，会导致我拉肚子或细菌感染。第三天，我开始摘草莓，没洗就放进口里吃；萝卜上的泥土甩一甩，用手擦一擦表皮，就大口爽快的吃。第三天以后，两个杯子对我的威胁度大大降低。十天内或离开后，都没有生病。
生活中加入永续性
常听见传媒等提倡环保、节源、永续性生活，我只停留在举手之劳和可有可无的环境保护态度。
在这里帮忙农作，我慢慢的钦佩汉斯和贝尔吉塔对永续生活和种植坚持。他们尽量在每个生活习惯里加入永续性元素，例如：屋内的厕所是飞机洗手间似的抽与冲式，把排泄物运到组装在农园范围内特别设计的大缸。当缸满后，供应商就会来收集。由于收集的是非常单一性的排泄物，特别处理后，可以做肥料。
此外，他们的每一个购买的决定，都取决于有没有永续性和低二氧化碳足迹，也尽量买当地生产和永续种植的产品。由于人工费用和少量运输关系，有机产品会较普通产品贵，他们毫不犹豫以消费行动支持环境保护。
波罗的海氮含量减低
雅纳区在上世纪50年代开始发展永续性种植、畜养、社区管理。2003年同其他47个社区得到政府的支持，发展永续农畜业的研究，并推广永续种植和社区。缘由是拯救严重被现代化非永续性农畜业污染的波罗的海，并确保现今农畜业提供足够食物来源，同时确保未来的一代可以继续使用天然资源，不会导致食物短缺。
在多个农区、组织、研究所和市政府的合作下，此项目已经证明减低波罗的海的氮含量；学校提供更健康的餐饮计划；提高当地就职机会，塑造有高永续农业知识的居民。实例如，鼓励当地人支持当地的小型咖啡馆、面包烘培店等；直接向农民购买当季蔬果，不但节省运费，也让农民有更高的利润，这样也鼓励更多年轻人加入农畜业。
另一双赢的例子：餐饮计划实践前，学校的餐点都向食品大公司购买预煮餐，不但不新鲜而且固定包装造成食物浪费。学校改变餐饮政策，聘请厨师根据波罗的海饮食（Diet for Baltic）准备食物，学校食堂的预算没有增加，而且学生吃得健康，也不浪费食物。
这次的交流，让我见识到永续农畜业概念的实践，更意识到永续生活或环境保护，是每个人、每一户、每个社区和每个国家的责任。
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