榜鹅的濒水与美食魅力

榜鹅（Punggol）在新加坡东北部，是较新的一个市镇。其地名源自马来文“Punggol”或“Ponggol”，意思是“用弯曲木棍把树枝钩下以采收水果”，反映了此地从前是水果种植地。

早期的榜鹅是农业地带，开辟了橡胶园，居民也以种植果菜、捕鱼、养猪等为生。后来农业逐渐淘汰。2007年，政府宣布“优质榜鹅21”开发计划，要以“水”与“绿”的生态环境，打造优质宜居市镇，吸引年轻家庭与乐于亲近绿水蓝天的人们到这里生活与休闲。

现在，榜鹅市镇已有多个依水而建的组屋（公共住房）与私人公寓项目，新加坡首批生态组屋“绿馨苑”也建于此。镇内的人工水道——榜鹅水道，荣获多个国际奖项。市镇附近的榜鹅尾也蓬勃起来，恢复昔日“好吃好景”海鲜美食一条街的风貌。

这里，就让我们一起探索榜鹅，感受濒水景致、绿色生态，以及美食的无限魅力。

（一）榜鹅水道

2011年建成开放的榜鹅水道（My Waterway@Punggol），是新加坡标志性的濒水休闲景区。这条人工水道全长4.2公里，穿过榜鹅市镇，西边连接榜鹅蓄水池，东边连接实龙岗（Serangoon）蓄水池。

耗资2亿2500万新元打造的榜鹅水道，如同东北区的瑰宝，多个国际奖项为它镶上一颗颗闪耀宝石：2012年4月，美国环境工程学会“卓越环境工程比赛”的“环境永续开发特奖”；同年8月，国际水协会“创意工程双年奖”的“全球卓越成就奖”； 同年11月，联合国环境规划署（UNEP）认可的LivCom“宜居社区国际奖”金奖；2013年5月，世界不动产联盟（FIABCI）的“世界最佳房地产奖”。

榜鹅水道除了潺潺流水，两岸绿意盎然，生机勃勃，既充分发挥榜鹅市镇濒水的地理特性，也营造出了榜鹅昔日的乡村韵味，尽显水和绿的美丽与魅力。水道建有五座各具特色的人行桥，最东端的一座是欣赏日出美景的好地方，最西端的一座则让游人沉浸暮色中，等待夜色静静降临。

沿水道而建的榜鹅水道公园，让孩子们有地方嬉水玩沙，享受户外活动的乐趣。水道沿岸设有走道跑步道，以及脚踏车道，方便游人绕行水道两岸一周。游人可到榜鹅水道漫步、跑步、骑脚踏车，尽享濒水地带的清新凉意。

为了给榜鹅水道增添绿色生命与生物多样性，建屋发展局实行了两项绿色创新计划：制造漂浮水面的浮动湿地，以及栽种多种适合淡水环境的植物，制造淡水红树林。如今，水道两岸有35个品种植物的红树林，面积约6000平方米；十个浮动湿地分布水道各处，种植15种不同植物，面积约550平方米。红树林与浮动湿地如同天然净水剂，吸收水中多余养分与污染物，大大提升水质。

榜鹅水道不可错过的景致（从西到东）：

1. 宝石桥（Jewel Bridge）

宝石桥是在榜鹅水道最西端的一座桥梁，桥中央的钢铁圆拱设计，状若一颗宝石。此处是欣赏夕阳余晖的最佳地点。从这里也可一览榜鹅蓄水池景色。

2. 水帘壁（Heartwave Wall）

水如瀑布般倾泻而下，280米长的水帘壁非常壮观。这里的一道长廊，墙上有展览板，叙述榜鹅从乡村发展为蓬勃濒水市镇的故事。

这座高墙的建设，不仅仅为了美化水道，它实为一面连续墙（diaphragm wall），把水道与地铁和轻轨设施阻隔开来，使水道工程，不会影响到邻近地铁站与轻轨列车站的地基。

3. 榜鹅水道公园（Punggol Waterway Park）游乐设施

榜鹅水道公园（地址：Sentul Crescent）沿着榜鹅水道而建，适合一家老少来游玩。游人可在这里散步、跑步、骑脚踏车与野餐。公园也设有健身设施，而小朋友则可在户外嬉水区与玩沙区，尽情玩耍。

4. 探险桥（Adventure Bridge）

 探险桥是一座钢铁制造的桥梁，它的设计独特，看起来像一座木制吊桥，与周围的大自然环境融为一体，让游人跨越桥梁，观赏水道美景，探索两岸绿色地带。

5. 水上木板道（Boardwalk@Watersports Promenade）

建于水面上的木板道，让游人可以更接近水道，在清凉环境中尽享濒水风景。这里的水道也适合从事水上运动，以后将开放泛舟划艇。

6.奎笼桥与历史径道（Kelong Bridge & Heritage Trail）

“奎笼”源自马来文Kelong，是指南洋一带由海上浮脚屋与木栅组成的捕鱼设施。125米的奎笼桥，其木条交错的设计，就让人联想起昔日榜鹅渔夫捕鱼所用的奎笼。从榜鹅轻轨列车（Punggol LRT）的达迈站（Damai Station）步行到奎笼桥，只需5分钟。

从达迈站方向走来，越过这座渔村风味的人行桥，对岸就是榜鹅历史径道（Heritage Trail）。这里有特意保留的旧榜鹅路（Old Punggol Road）160米路段，而奎笼桥本身，也建在旧榜鹅路原来的路径上。

游人可在这里一窥榜鹅昔日风貌，而以前的榜鹅居民，也可到此怀旧一番。路旁的一个旧式巴士车站，也被保留下来，游人可坐在这里赏景歇息，想象那些年的淳朴时光。

7. 波浪桥（Wave Bridge）

 波浪桥将两岸的组屋区与濒水地带相连接，桥的铁栏杆设计得如波浪状，增添濒水氛围。

8. 观日桥（Sunrise Bridge）

在榜鹅水道最东端的观日桥，桥梁形状像马蹄铁。这里充满乡野气息，是观赏日出美景，迎接晨光第一线的最佳地点。从这里也可一览实龙岗蓄水池风景。

榜鹅水道怎么去

可搭乘地铁（MRT）到榜鹅站（Punggol Station），从Punggol Central Road，步行前往榜鹅水道。走到榜鹅水道公园游乐设施处（Sentul Cresent），需约10分钟。

此外，也可从榜鹅地铁站，转乘榜鹅轻轨列车（Punggol LRT），到下列车站下车：

• 达迈站（Damai），步行5分钟，可到达榜鹅水道的奎笼桥（这是水道中段。从达迈站往Punggol Road方向行走，会看见一条通往水道的小路）；
• 里维拉站（Riviera），步行10至15分钟，可到达观日桥（水道东端）；
• 苏芒站（Sumang），步行5分钟，可到达宝石桥（水道西端）。

榜鹅水道长4.2公里，如果绕行两岸，全程约是8.4公里，需要约半天时间。当局建议的起点之一是榜鹅水道中段的奎笼桥，从这里沿着岸边一直往西走，越过西端宝石桥到对岸，从对岸往东，再经由东端观日桥，绕行回到原点。你也可以只游览其中一小段水道。

导览路线资料，可从建屋局网站下载。

首个组屋市镇访客中心

榜鹅市镇占地约960公顷，相等于1900个足球场，其中四成土地供住宅用途，其余用作休闲与商业等用途。整个市镇完成发展后，会有9万6000个住宅单位，将成为新加坡最大的组屋市镇。

建屋局在水道旁的榜鹅市镇广场（Punggol Town Square，毗邻水滨坊购物商场），设立首个组屋市镇访客中心，让访客通过展厅内的多媒体内容，了解榜鹅如何从乡村变成生态市镇，以及市镇各邻区的玩乐好去处。你可从展览中发现，原来著名物理学家爱因斯坦走访过榜鹅。中心三楼的户外观景台，则让你饱览榜鹅生态市镇绵延不绝的绿意。

这个名为“榜鹅知新坊”（Punggol Discovery Cube，地址：85 Punggol Central）的三层楼访客中心，占地400平方米，上午10时至晚上8时开放（星期一不开放）。

水滨坊购物商场

榜鹅水道旁的水滨坊购物商场（Waterway Point，地址：83 Punggol Central），靠近榜鹅地铁站。它在2016年1月开业，内有超过140家零售商店与60家餐饮店，还有电影院与24小时营业的超市。

知名连锁海鲜餐馆“龙海鲜螃蟹王”（Uncle Leong Seafood）也在水滨坊设店，受欢迎的佳肴有“避风塘螃蟹”与“金沙螃蟹”。门牌：#B1-21 ，营业时间：上午11时至晚上11时，电话：(65) 63859989。

水滨坊的食阁“口福”集合多家知名餐饮店，爱吃手工面的话，可在这里尝到牛车水“中华面庄”的面食，推荐羊肉烩面（6.80新元），还加入海藻、冬粉、小白菜等，配料相当丰富。门牌：#02-20/21，食阁营业时间：上午8时至晚上11时。

（二）绿馨苑：首个生态组屋邻区

2011年落成的“绿馨苑”（Treelodge@Punggol），是新加坡第一个生态组屋邻区（小区），有着标志性意义，对后来的生态住房项目也起着示范作用。除了获得国际奖项，也是外国考察团考察新加坡组屋建设时，会参观的地方。

绿馨苑有七座组屋，共712个单位，屋里屋外都融入绿色设计，让居民的日常生活与环保分不开。组屋面向南北并朝风向而建，避免西照，也加强空气流通。组屋周围也栽种许多植物，降低温度。 

其中一些绿色设计包括：

• 组屋天台设雨水收集系统，每月收集7000公升雨水，经简单过滤，用来清洗走廊、停车场等公共空间。
• 每个单位内都装置连带小洗手盆的马桶，居民如厕后可使用干净的水洗手，水会沿着洗手盆流进底下的水箱储存起来，供下一次冲马桶。
• 屋外设两个垃圾槽，一个用来丢弃普通垃圾如食物残渣，一个用来丢弃可再循环使用的垃圾如纸张等。
• 组屋天台装置太阳能板，可用来发电，点亮走廊、楼梯口和停车场的灯。公共空间也使用节能灯泡。
• 停车场上面有生态平台（eco-deck），让居民在绿意盎然的空间活动。游乐场以再循环材料建造，展现环保的无限可能。

绿馨苑地址：305 Punggol Road。它就在达迈（Damai）轻轨列车站附近，游览完榜鹅水道，可顺道来走一走。

（三）榜鹅东集装箱餐区

榜鹅东部的里维拉（Riviera）轻轨列车站，附近濒水地带有一个集装箱餐区（地址：50 Punggol East），共有七家餐馆在由集装箱改装的建筑物里营业，用餐环境很别致，价格大概是主食一份10多新元。每逢周末，这里就非常热闹。

这个餐区由非营利组织Social Innovation Park所管理，这个组织专门扶持社会企业。餐区收到的租金将用于有益社区的活动。

餐区的七家餐馆分别是：

1. Big Fish Small Fish：主打炸鱼主食搭配新鲜切片油炸马铃薯。
2. L’Chaim Bistro：招牌菜是咖喱鸡。
3. Leung Kee Healthy Dessert：良记甜品，售卖各类甜汤甜品，包括本地风味的榴梿雪酪（Sherbet）。
4. Seoul Good Dessert and Coffee：售卖咖啡与甜点。
5. D’Grill：主打铁板海鲜，从炸软壳蟹意大利面到Sambal辣椒墨鱼，各类美食都有。
6. Pump Station 1965：酒吧餐馆，售卖亚洲创意料理与超过100种酒水。
7. Boost@Banks：小酒吧，售卖啤酒、各类酒精饮料与茶饮。

（四）榜鹅尾美食圣地

20前消失，20年后再兴起，榜鹅尾（Punggol Point）重现“海鲜美食一条街”，濒水地带又成为饕客大快朵颐的好去处。

提起榜鹅尾旧事，长长旧榜鹅路末端临海地方，有两家让人念念不忘的著名海鲜餐馆——春成和榜鹅福记。春成海鲜餐馆的沈老板在1980年代受访时形容，榜鹅早期是“傍晚6点半就熄灯睡觉的村子”。到了上世纪60年代末，榜鹅尾的餐馆兴起售卖辣椒螃蟹等美食，一入夜，尤其是周末，榜鹅尾“有一车车的人来”。后来，榜鹅尾土地被政府征用供公共发展用途，在这里营业的五家大小海鲜餐馆，在1994年迁走。

时隔20年，在“优质榜鹅21”开发计划下，这个地段除了沿海增设濒水走道之外，由飞龙集团开发的“The Punggol Settlement”美食区，也于2014年建成。榜鹅福记海鲜与螃蟹之家等海鲜餐馆迁入营业，加上美食区内的煮炒（热炒）餐馆、火锅餐馆、日本餐馆、法国餐馆、酒廊等，榜鹅尾如今又恢复热闹的“美食一条街”风貌，成为一个在微微海风中用餐的圣地。

推荐其中几家餐馆：

1. 榜鹅福记海鲜（Ponggol Seafood （Old Hock Kee)）

1969年由陈春庭在榜鹅尾创办的老字号榜鹅福记海鲜，在1994年搬迁时，已在该处营业25年之久。它的招牌菜是辣椒螃蟹与马来式炒面。在阔别榜鹅尾的20年里，榜鹅福记海鲜的生意扩大许多，成为连锁餐馆。陈春庭2016年病逝，享寿九十。餐馆生意目前由数名子女打理，延续父亲留下的传统好滋味。

• 门牌：#01-08/09
  营业时间：星期一至五上午11时30分至下午2时30分，傍晚5时30分至晚上10时30分；周末与公定假日上午11时30分至晚上10时30分。
  电话：(65) 64488511
  网站：http://www.ponggolseafood.com.sg/

2. 螃蟹之家（House of Seafood）

螃蟹之家是新加坡著名的连锁海鲜餐馆。40多岁的老板黄泯莱年轻有为，2008年在杨厝港（Yio Chu Kang）设立一家小店，不到十年，便发展为连锁餐馆，并进军海外市场。螃蟹之家也出售即食螃蟹，并提供送货服务，在游客离开新加坡之前，把他们购买的冷冻即食螃蟹送到酒店。游客回国后只需打开加热，便可吃到原汁原味的辣椒螃蟹。

• 门牌：#01-01/02
  营业时间：傍晚5时至晚上11时
  电话：(65)64669000
  网站：http://houseofseafood.sg/

3. “白”（White Restaurant，即“三巴旺白米粉”）

这家餐馆“白”，即是著名的“三巴旺白米粉”，总店开在三巴旺购物中心（Sembawang Shopping Centre）对面的友发餐室。它也是连锁店，其中一家分店就设在The Punggol Settlement，在这里可以吃到这家名店的招牌白米粉，每份6新元起。

“三巴旺白米粉”原是郑庆发开设的小摊子，一道简单的白米粉，却创建了一盘大生意，目前由郑家父子一起打理。招牌白米粉用上汤焖煮，加入海鲜配料与蛋花，看似平淡，但尝一口，便会对那鲜甜美味感到惊艳。另一道招牌菜是虾枣（10新元起），原料有猪绞肉、鱼绞肉、鲜虾与荸荠，味美且口感有层次。餐馆也售卖鱼虾蟹、肉类、蔬菜等佳肴。

• 营业时间：上午11时30分至下午2时，傍晚5时至晚上10时
  电话：(65) 67022002
  网站：http://whiterestaurant.com.sg/

【本特约系列由新加坡旅游局呈献。本文主要资料来源：新加坡报业控股报章、建屋发展局网站】