探索西部隐藏的好去处

大士（Tuas）是新加坡西部最尾端的地区，游客对它或许有所听闻，因为这里设有通往新加坡邻国马来西亚的跨海公路“第二通道”（Second Link）。大士地段主要作工业用途，但它其实隐藏着休闲好去处，例如你可到柔佛海峡岸边，欣赏白色灯塔与濒海美景，或者参观酿酒厂，了解啤酒产生过程，品尝几口佳酿。

邻近大士的裕廊（Jurong）地区，也不只有著名的飞禽公园，沿着飞禽公园旁边一条路上山，你可探寻无数名人如邓小平、伊丽莎白女王留下的足迹，在他们种下一棵棵树的“名人园”悠闲散步，或登上瞭望塔眺望远处风景。此外，你可在凌晨时分，参观已是一片喧闹的裕廊鱼批发市场，体验一下鱼贩们不平常的日常。

这里，就让我们一起来探索新加坡西部，这些鲜为人知的好去处。

亚太酿酒厂：酿酒导览品佳酿

你对酿酒过程感到好奇吗？亚太酿酒厂（Asia Pacific Breweries）提供的酿酒厂导览服务，或许能满足你的好奇心，而参观结束时，你还能坐下来好好品尝几口佳酿。

你对酿酒过程感到好奇吗？亚太酿酒厂（Asia Pacific Breweries）提供的酿酒厂导览服务，或许能满足你的好奇心，而参观结束时，你还能坐下来好好品尝几口佳酿。

亚太酿酒厂酿造的虎牌啤酒（Tiger Beer），是新加坡标志性啤酒品牌。它自1932年在新加坡生产，目前在全球75个国家与地区，都能喝到这个品牌的啤酒。除了虎牌啤酒，亚太酿酒厂酿造的其他品牌啤酒包括ABC Stout、Anchor Beer（锚标啤酒）、Baron’s Strong Brew、Guinness、Heineken（喜力）与Archipelago精酿啤酒。

1990年搬迁至大士的亚太酿酒厂，在星期二至星期六的下午，提供付费导览，让参观者了解六种品牌啤酒，包括虎牌啤酒的酿造过程。

约一个半小时的导览分为参观与品酒。导览员首先介绍虎牌啤酒的历史与包装演变，之后带领参观者参观酿酒厂与包装厂，参观者可实地了解啤酒的生产程序，并且品尝啤酒发酵前的麦芽汁（Wort）。导览结束后，参观者可到装潢富有复古情调的酒吧，享受45分钟的品酒时光。

亚太酿酒厂自2012年在大士的酿酒厂举办导览，吸引许多外地游客慕名前来。2016年全年的导览活动，参观者共1万6000名，其中七成是外地游客。

来自南非的史蒂芬说，他的太太从网站发现这项导览，并且深感兴趣，两人因此特地报名参加。“我不只了解到酿酒过程，印象最深刻的是全自动化的包装输送程序，以及酿酒厂善用太阳能发电。”

柔佛海峡灯塔：拍美照 赏海景 

乘车经过大士第二通道，会看到附近有一座灯塔，由浅蓝色圆顶与白色塔柱构成。这座坐落在莱佛士滨海俱乐部 （Raffles Marina Club）内的灯塔，名称是“柔佛海峡灯塔”（Johor Straits Lighthouse）。它高12米，就矗立在辽阔海峡的岸边，为停靠俱乐部的游艇导航。

新加坡共有九座灯塔，多由新加坡海事及港务管理局所管理。具有23年历史的柔佛海峡灯塔，则由游艇俱乐部莱佛士滨海俱乐部所管理。基于安全考量，柔佛海峡灯塔不开放让人登顶，但访客能自由进出俱乐部与灯塔合照。灯塔就设在濒海步道的尽头。

到了晚上，灯塔每10秒会发出亮光，光束可照射到15米外。有意前往参观与拍照的访客，可选择傍晚时分前去，捕捉灯塔在夕阳余晖中的美丽身影。

莱佛士滨海俱乐部内，设有一家提供午餐与晚餐的中餐馆Captain's Table，汇集上海、云南、广州、潮州与四川的精选佳肴。另一家主打亚洲美食与西餐的餐馆酒吧Maria Bistro，从上午8时营业至晚上10时，全天提供餐饮；酒廊Discovery Pub，则从中午12时（周末延迟至下午2时）营业至午夜。三家餐馆与酒廊都开放给非会员。俱乐部也有19间客房，供会员与非会员住宿。

多知道一点：大士昔日小渔村 未来大港口 

大士的地名Tuas，源自从前马来渔夫的一种日间捕鱼方法，即让椰叶与枝干浮在海面，提供遮阴吸引鱼群，并在椰叶与枝干下设网捕捉鱼群。

大士原是沼泽地，后来演变成渔村，每天清晨会有多达200艘渔船从这里出发。1970年代，大士居民被重新安置，原来的土地与1980年代由填海造地产生的地段，发展成为今日的工业区。

全长约7.5公里的地铁大士西延长线于2017年6月开通，列车在卡尔圈 （Gul Circle） 、大士弯 （Tuas Crescent） 、大士西路 （Tuas West Road）与大士连路（Tuas Link）这四个新的地铁站停靠，不仅方便在大士上班的人，也让民众可搭乘公交探索大士。

位于市区南部的岌巴（Keppel）、丹戎巴葛（Tanjong Pagar）与布拉尼岛（Brani Island）这三个码头,将在2027年之前，集中迁移至大士港口。占地约1330多公顷的大士港口，未来约30年将分四个阶段，开发为新加坡新一代港口，到时大士地区将会更蓬勃有活力。

裕廊山：接待过无数贵宾

裕廊山（Jurong Hill），就在著名的裕廊飞禽公园（Jurong Bird Park）旁边，是裕廊地区地势最高的地方。它在1960年代开发为休闲景点，并成为让外宾鸟瞰裕廊工业区开发情况，以及种下纪念树的地方，因此也称“贵宾山”。裕廊是新加坡建国初期工业发展的中心。

裕廊山环境清幽，现在虽已卸下“贵宾山”的使命，仍是游人散步跑步，接触大自然的地方。游人还可到山上的“名人园”（Garden of Fame），探寻曾到访裕廊山的名人，所种下的一棵棵树，树下都立着解说牌。

名人园共有30棵由各国名人种下的树，包括中国已故领导人邓小平、英国女王伊丽莎白二世与夫婿菲利普亲王、新加坡已故总统薛尔斯、日本明仁天皇和皇后美智子、印度尼西亚前总统苏哈多，以及加拿大、斯里兰卡、德国、澳大利亚与泰国时任总理和首相等。

从1969年开始，到访新加坡的外宾，便在名人园种植树木，作为纪念。第一位在这里种下树木的，是英国亚历山大公主。她在1969年前来新加坡，参加新加坡开埠150周年庆典。

邓小平1978 年到访新加坡时，也在名人园种下一棵海苹果树。海苹果是东南亚常见的热带树种，学名是Cerbera odollam ，英文名称为Sea Apple或Pong Pong Tree。这棵树如今已绿叶成荫。

英女王与夫婿1972年到访时，各在名人园种下一棵香灰丽树（Tembusu），这种树是东南亚土生树种。裕廊山所种的树，树干都非常坚实，不需要浇水，只需每几个月施肥一次。

 裕廊山顶的另一看点，是一座60英尺高的瞭望塔。它于1970年落成，当年造价逾10万新元，是新加坡唯一的“三合一”瞭望塔。所谓三合一是指塔的一楼有一家餐馆，顶层有一间冷气接待室，天台则是观景的地方。

前来参观的外宾，先到顶层接待室听取简报，当时接待室里设有裕廊工业区的模型，外宾也可同时透过玻璃窗看到外面景致，然后才上去天台，眺望整个工业区。瞭望塔接待过英女王伊丽莎白二世、中国已故领导人邓小平、日本前首相福田赳夫等外宾。 

瞭望塔的餐馆1976年就已关闭。现在接待室与电梯也已拆除，通往天台的闸门已系上锁链，接待外宾的外交使命早已卸下。不过，瞭望塔仍开放给游人登上参观，眺望远处风景。

• 地址：1 Jurong Hill
  如何到达：可搭乘地铁到文礼站（Boon Lay），到附近巴士转换站转乘194号巴士，在Jalan Ahmad Ibrahim裕廊飞禽公园外车站下车，沿着Jurong Hill这条路往上走，就能到达裕廊山顶。游人也可乘车上山，山上有个付费停车场。

山脚下The Village商场

在裕廊山脚下、飞禽公园旁边的The Village @ Jurong Hill是一座集合餐馆与零售店的商场。这里还有一个钓虾场Jurong Hill Prawn Fishing and Beer Garden（门牌#01-15/16，电话+65 62652598）。在这个24小时营业的钓虾场，你可钓到手掌般大的淡水大头虾，然后马上烧烤，品尝现捉现烤现吃的鲜甜滋味。

• 地址：241 Jalan Ahmad Ibrahim
  如何到达：与到达裕廊山方式相同

裕廊鱼批发市场：非一般的体验

当整个新加坡几乎还沉醉在梦乡里，在岛国西部的裕廊地区，有一群人从午夜已开始活跃起来，搬货摆货忙进忙出，讨价还价不绝于耳，一片喧嚣诉说着鱼市场碌碌营营却踏踏实实的人生……凌晨时分到裕廊渔港（Jurong Fishery Port）内的批发市场参观，是一番大开眼界的新鲜体验。

裕廊渔港建于1969年，占地5.1公顷，有一个400米长的码头，晚上11时至隔天凌晨2时，渔船会运来新鲜的鱼类与海鲜，在批发市场进行买卖。裕廊鱼批发市场占地9000平方米，是进口的鱼类和海鲜在新加坡的主要集散地。市场内有110个摊位，有103家商贩在此营业，每天约有两三千名巴刹（菜场）小贩、超市、餐馆、食品加工业者等到来购货。

这里售卖的鱼类与海鲜，除了通过渔船从印度尼西亚运来，也通过陆路以货车从马来西亚与泰国运到。此外，还有从澳大利亚、中国、印度、孟加拉、缅甸、越南与台湾空运而来的。

与巴刹和超市相比，鱼批发市场所售卖的鱼类和海鲜种类较多，而且是批发价，价格与巴刹和超市相比，可便宜达两成。但由于是批发市场，一些商贩会要求较大量地购买，例如每种至少须买两公斤。

鱼批发市场人多地湿滑，去逛的话穿着要轻便，建议穿裤装，鞋子最好能防滑。记得携带身份证件（身份证或护照）换取通行证。

自2016年1月起，裕廊鱼批发市场的商贩海声渔业（Hai Sia Seafood），在每月最后一个星期六凌晨，免费为民众进行导览。除了观看难得一见的鱼类与海鲜批发买卖情况，并了解批发市场的运作，也能参观海声渔业的加工厂房。这个导览团吸引许多人牺牲睡眠，前来参加。

【本特约系列由新加坡旅游局呈献。本文资料来源：新加坡报业控股报章】