在全球开设20多家餐馆，拥有最多颗米其林星的法国传奇名厨侯布雄（Joel Robuchon），昨天（8月6日）因癌症过世，终年73岁。
法国报章“Le Figaro”昨天傍晚发布消息，指侯布雄刚在日内瓦因癌症过世。
被誉为“世纪大厨”的侯布雄曾在本地圣淘沙名胜世界开设两家餐馆——Joel Robuchon餐馆和L'Atelier de Joel Robuchon。
前者曾是新加坡唯一米其林三星餐馆，后者为米其林两星餐馆，但都已于今年6月底宣布结业。
三年前餐馆首次摘下新加坡米其林星时，侯布雄前来参加颁奖礼，当时他身材圆润；去年11月，他再次来新给本地记者介绍新掌勺的两名主厨及团队，身材却清瘦许多，他当时透露选择健康饮食，体重减轻了27公斤，但看起来仍精神奕奕。
他边介绍边轻摸年轻团员的头，像个亲切的爷爷，和记者交流时，也十分友善，有问必答。
本地米其林一星餐馆Corner House创办人及厨师陈日程得知消息后，惊讶又伤心。
曾在澳门米其林三星餐馆Robuchon au Dome任职的他说：“侯布雄是餐饮界的传奇人物，造就了很多好厨师。他在厨房里充满威严，是我非常尊敬的人。我在餐馆那段期间学了很多，从如何选用好食材到厨艺的提升，甚至关于厨房工作的纪律，都让我获益不少，我也把这些知识传授给现有的团队。”
作为全球餐饮界的风云人物，侯布雄生前于全球各地所拥有的米其林星一度超过30颗。餐饮事业版图遍布法国、美国纽约、日本东京等地。
他15岁从甜品厨师开始，29岁当上总厨，名师出高徒，徒弟包括英国名厨戈登·兰斯利（Gordon Ramsay）。
1996年51岁的他毅然选在高峰期宣布退休，转战烹饪电视节目。期间，他游走世界，认识各地不同的餐饮风格和食材，2003年回归餐饮界，越战越勇。
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