（综合讯）发表于“美国心脏学会期刊”的一项最新研究显示，相较于不吃辣椒的受试者，经常食用辣椒的受试者的死亡机率可减少23%，死于心脏病的风险减少40%，死于中风的风险更可降低60%。
研究人员以约3万名以“地中海饮食”为主的意大利南部莫利塞山区人为样本，根据受试者填写的问卷，将他们分为“从未或极少吃辣”、“一周吃辣两次”、“一周吃辣超过两次，不超过四次”、“一周吃辣超过四次”四组。
在为期八年的追踪研究结束时，共有1236名受试者死亡，其中“一周吃辣超过四次”组的死亡率，比起“从未或极少吃辣”组低了23%。
过去研究指出，辣椒中的辣椒素对人体健康有益，在一定程度上，可以预防癌症和糖尿病、止痛、对抗肥胖。
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