饮食习惯随“疫”改变 美国豆腐卖到断货

（华盛顿讯）冠病疫情不仅冲击经济，也改变了美国民众的饮食习惯，营养丰富而且价格廉宜的豆腐，成为肉类的替代品，疫情期间在美国的销量飙升百分之四十。

《华盛顿邮报》报道，从疫情在三月中旬暴发后，从西岸的西雅图至东岸的首都华盛顿，不少城市甚至出现“豆腐荒”，厂商纷纷赶工生产，满足顾客的大量需求。市场研究机构尼尔森（Nielsen）的数据显示，在美国，今年上半年豆腐的销量比去年同期上升百分之四十。

分析形容，在经济不景气时，健康且廉宜的豆腐较易获消费者青睐，而且多家肉类加工厂一度暴发疫情，影响了肉制品供应，何况部分民间组织一直提倡，豆腐富含蛋白质，可以满足大众的营养需求。