24万年夜饭引热议 名厨黄清标:珍贵食材千元起跳

天价账单显示,在上百道佳肴中,包括一道价值约1125元的野生象拔蚌,近1512元的澳洲龙虾和6216元的野生河鱼“忘不了”及其他等多种菜色。 
天价账单显示,在上百道佳肴中,包括一道价值约1125元的野生象拔蚌,近1512元的澳洲龙虾和6216元的野生河鱼“忘不了”及其他等多种菜色。 

字体大小:

近24万元的“天价年夜饭”引发全城热议,名厨黄清标告诉本报,珍贵食材价码可从千元起跳,四年前也曾为10名贵宾准备过逾10万元的一顿饭。

本报昨日报道,网上疯传一张“天价”账单,根据账单内容,一组20人到圣淘沙名胜世界一家高档中餐馆风水廷消费,结果一顿饭竟吃掉近24万元,网友纷纷直呼“太离谱”。

本地“厨界教父”黄清标告诉本报,他本身四年前就曾为10名贵宾准备过一桌超过10万元的料理,当中的菜肴共占1万5000元,酒则要超过8万5000元。

“一瓶陈年茅台就价值3万多元,如果再加上昂贵的红酒,(一餐)很容易超过十万元。”

天价账单显示,这组食客共点了上百道佳肴,当中包括一道价值约1125元的野生象拔蚌,近1512元的澳洲龙虾和6216元的野生河鱼“忘不了”,另外还有15道各价值3688元的特别餐点等多种菜色。

黄清标指出,金丝燕、鲍参翅肚和野生河鱼“忘不了”都是本地颇受欢迎的珍贵食材,他就举例,昂贵的鲍鱼一只就要价2000元,如果客人点的是三四头的网鲍或干鲍,价格自然不菲。

明星厨师张添来则指出,金丝燕也有分等级,有的3000元一公斤,高等的每公斤要上万元,野生“忘不了”通常以一公斤1000元起跳,日本关东海参干货每公斤也至少上千元。

他还指出,除了食材本身外,烹调的厨师也对价格起了重要的影响。

“如果料理是由明星厨师加持,那厨师会在摆盘和烹调方面花不一样的功夫,价格自然会更高。”

完整报道,请翻阅2017年2月8日的《新明日报》。

LIKE我们的官方面簿网页以获取更多新信息

热词