了凡VS琪利 2烧腊名店同街打对台

琪利烧腊上个月进驻史密斯街,并在“了凡陈师傅”相隔两家店面的地方营业,形成打对台的局面。
琪利烧腊上个月进驻史密斯街,并在“了凡陈师傅”相隔两家店面的地方营业,形成打对台的局面。

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“百万烧腊”琪利在史密斯街开分店,与“米其林烧腊”了凡仅隔两家店面,民众感觉“打对台”意味浓,琪利烧腊发言人说:“很荣幸开在米其林店隔壁。”

最近来到牛车水史密斯街时,是否发现“芙蓉烧包之王”的店铺,半间店面已变成琪利珠江烧腊?

琪利烧腊之前被电子制造商爱捷特(Aztech)集团以400万元买下,轰动本地饮食圈,本报和各大媒体也都竞相报道。这些新闻报道,如今都成了墙纸,粘在店里的墙壁上。

在同一条街上的“了凡陈师傅”,则是荣获米其林一星的“了凡香港油鸡饭面”,去年11月与和兴餐饮集团(Hersing Culinary)合作而开的快捷服务餐馆。

两家国人熟知的烧腊店开在咫尺之遥,感觉像在打对台,路人难免评比,哪家好吃?哪家生意好?

琪利70年代曾在牛车水经营

爱捷特集团琪利公司董事李品柔告诉本报,琪利没有要与人比较,两家烧腊店各有千秋,琪利很荣幸开在米其林店的隔壁。

“我们和了凡是互相支持,上周了凡的陈翰铭师傅还带了伙计过来光顾,我们过后也带员工上门表示支持。”

她说,琪利到史密斯街开店,主要是因为琪利于上世纪70年代曾在恭锡街的新中华茶室经营,过后才搬去巴耶利峇店铺,琪利被收购后,这里的老街坊一直希望琪利能重回牛车水。

过往一年半,集团一直积极在牛车水物色合适店面,直到最近才得知“烧包之王”老板娘肯出租半个店面,琪利才又回到牛车水。

她表示,史密斯街只是集团在牛车水的第一家琪利分店,未来计划继续寻找合适店位,以期在牛车水多开两三家琪利。

“了凡陈师傅”创办主厨陈翰铭受访也说,不会有比较心态。“他们主打烤鸭等烧腊,我们主打油鸡等烧腊,各有特色与美味。”

他表示,外国的唐人街商店云集,非常热闹,如果史密斯街也能变成那样更好,所以他欢迎更多名店进驻史密斯街。

完整报道,请看2017年5月10日《联合晚报》。

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