曾是如切路知名“广东饭店”掌勺人的洪宋江，曾因投资失败破产，忍痛关掉餐馆。幸得爱妻出钱资助，让他重振旗鼓，开设“江师傅私房菜”，今年首获米其林一星肯定，苦尽甘来。
洪宋江（53岁）“摘星”之途经历不少波折，他受访时表示，从10多岁起就在厨房打滚，烧得一手好菜，曾在2002年开设口碑不俗的“广东饭店”，却因2008年投资油业生意，遇上金融风暴，结果多年积蓄化为乌有，还欠下大笔债务，宣告破产。
“那时钱没了，一分都不剩，也没资本继续开餐馆。虽然很痛苦，但养活两个10多岁的孩子，我再苦也要撑下去。”
洪宋江说，关闭餐馆后，他换了很多工作，曾到多个酒店餐厅做兼职，每天仅赚取80元到100元不等的收入，而太太则重回工作岗位，担任行销工作，一起负担家庭开销。
“当时无论是醒着还是睡着，脑中都浮现一个问题：‘我的厨房在哪里？每次一这么想，心里就非常感慨难过。’”
忆述这段过去，洪宋江数次拭去眼角的泪水，坦言已不记得为此哭过多少次。后来，经济情况稍微好转，他就想再开餐厅。
“太太非常支持我，筹了一笔六位数的资金，让我在2015年于麦肯西路开设餐馆。”
小小的餐厅仅有30多个座位，但对洪宋江而言，已是不可多得的珍贵礼物。
“能赢得米其林的肯定，对我们来说是很大的鼓舞。我会继续努力，维持水准，回馈支持我们的顾客。”
完整报道，请翻阅2017年7月31日的《新明日报》。
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