行情不好，竞争激烈，本地市场出现烧鸭“削价战”，半年前有人开始卖15元，三个月前有人从40元降到16元，最近有人还减到13元8角，比35元至40元的市价便宜超过一半，业者保持观望态度，有摊主坦言生意受挫两成。
被誉为本地“美食天堂”的牛车水，仅仅在珍珠坊、牛车水熟食中心及芳林熟食中心内，售卖鸭只的摊位就有约10家。每只烧鸭市价介于35至40元。
半年前，在牛车水珍珠坊一楼开业的“鸭师傅”，却推出“一只15元”的大优惠。
为何一只烤鸭只卖15元？四名合伙人之一的莫翠斌（30岁）说，因为自设工厂，每天从马国运来新鲜鸭只，提供从处理、腌制再到店面现烤现卖的“一条龙”服务，成本大为节省，价钱才如此大众化。
他说，包括珍珠坊和惹兰苏丹的布业中心分行，一天内可卖出约800只鸭，以整只出售，不提供斩件服务，但会提供剪刀，让顾客自行处理。
记者走访布业中心的分行时，店内员工施茂清（51岁）则表示，因属服务业，自愿提供斩件服务。
三个月前，在珍珠坊对面的牛车水熟食中心二楼的“沈师傅”，也开始以每只16元的价格售卖烧鸭与卤鸭。
有两家分行的“沈师傅”，同时也是“老火汤”老板的沈希（73岁）表示，因包括斩件服务，每只鸭16元的价格已属极低。
他说：“我需要员工来斩鸭只，成本包括工资、空间等，16元可说是极限了。”
最近，在马里士他路一带的“酒乡香烧腊”，更推出一只烧鸭13元8角的好康。
老板翁光章（52岁）说，主要是因从自身在邻国的养鸭场“进货”，加上经济不景气，才定在这个价格。
他说，售卖烧鸭已14年，前后曾以20元8角及16元8角出售，最近才降至13元8角。
大部分牛车水的摊主对削价战持观望态度。
在芳林熟食中心售卖鸭饭的郑女士（40余岁）表示，大部分摊主都是将鸭只斩件散卖，而且都以熟客的生意居多，因此刻意降价竞争的可能性不大。不过也有部分业者表示，生意因此而受到冲击，少了约两成。
完整报道，请翻阅2017年11月2日《联合晚报》。
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