20多年没起价 牛车水杂菜饭摊 三样菜2元5角

近50年历史的牛车水珍珠巴刹杂菜饭摊,第三代人接手经营,为照顾老街坊,20多年来三样菜只卖2元5角。

牛车水珍珠坊熟食中心的“潮州饭店”,每天用餐时间,都会排起近20人的人龙。

第一代老板的儿子沈四峇(63岁)告诉记者,开业至今已近50年,前身是实龙岗上段一带的“小海鲜餐馆”。

“我们自小一家人住在贫困地区,然后在住家外开了家小餐馆,售卖芋泥、海鲜等不同的菜肴。10个兄弟姐妹放学后就来帮忙,后来土地在1969年5月被征用,才搬到这里。”

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沈妙兰日做超过12小时,为传承家传好滋味。

他表示,兄弟姐妹人人皆会煮潮州菜,为帮忙养家,二姐沈妙兰(69岁)小学没读完,就辍学到店里帮忙,每天日出而作,日落而息,至今仍日做12小时。

“父亲1976年中风后就不能工作,四年后过世,档口留给二姐经营,三姐沈杏兰也会来帮忙,其他兄弟姐妹有空也会来,这个档口养活了至少五个家庭。”

二姐沈妙兰的幼子曾卍卍(31岁)不忍看妈妈辛苦,放弃资讯科技专业,到店里帮忙,成为第三代接班人。

沈四峇忆述,50年前一盘饭卖3角,如今租金起,但仍坚持薄利多销。

“50年前,两三角钱就可饱餐一顿,月租从当时的135元起到现在超过2000元,涨了20多倍。为了附近的年长人士温饱,我们20多年来都没起价,一盘三样菜还是卖2元5角。”

完整报道,请翻阅2018年3月11日的《新明日报》。

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