过去九个月，共有69家食肆或餐饮摊位因卫生水平不达标、经营违规等原因，遭国家环境局暂时吊销营业执照，比去年同期的80多家略少。
国家环境局受询时透露，全国目前共有超过3万8000家食肆，去年共有135家因在一年内被记过至少12分，而遭该局暂时吊销执照。
《联合早报》统计环境局网站上的资料发现，今年遭暂时吊销执照两个星期或四个星期的69家食肆与餐饮摊位中，多数是因卫生清洁不到位，甚至出现蟑螂、老鼠与飞虫滋生等情况。
光在9月就有三个摊位与小吃店被环境局记过12分、罚款800元或1000元，并暂时吊销营业执照两个星期。
其中一个位于牛车水纽马吉路（New Market Road）小贩中心内的鸡饭摊，因发现蟑螂的踪迹，而被令从本月17日至30日暂时吊销执照。
本报日前走访这座小贩中心时，发现该鸡饭摊位已被围起进行整修。在隔壁炖汤摊工作的叶姓员工（55岁）受访时说，他并不知道隔壁摊位曾出现蟑螂。
叶姓员工说：“蟑螂有脚会跑来跑去，有的时候真的是防不胜防，幸好我卖的是炖汤，摊位长时间处于高温状态，或许因太烫，蟑螂也不来。但水槽下方的温度一般都比较低，为了防范，我每星期休假前一天彻底打扫摊位时，都会在水槽下面多放一些当局批准的杀虫粉末，开档时，也会仔细清洗一番。”
除了这个小贩摊位，本报也走访其他之前遭暂时吊销营业执照的食肆，了解这些小吃店重新开业后，采取哪些措施改善卫生情况。
位于狮城大厦的Crave椰浆饭小吃摊就是一个因摊位出现老鼠，遭环境局从上个月10日至23日吊销执照两个星期。这个小吃摊也遭罚款900元。据了解，该摊位上个月25日已重开。
如今，原本可容纳两三名顾客的用餐区，已变成摆放凳子箱子等的空间，不再供人入座用餐。
摊贩员工：被罚后大家都提高警惕
一名不愿具名的员工（44岁）受访时说：“有时一些顾客坐在这里用餐，不小心将饭粒鸡骨等掉在地上一些不显眼的地方，很容易惹来蟑螂老鼠等。为了杜绝这种可能性，老板决定关闭用餐区，顾客只能打包带走食物。
“被罚了之后，我们都提高了警惕，除了每天开档、关档前仔细打扫外，如今连午餐高峰期后，我们都会多打扫一次，希望各种害虫别再找上我们。”
