花费3元或以下，就能饱餐一顿美食！


本报推出“物美价廉”美食系列，带你全岛走透透，发掘遍布在东、南、西、北、中的廉价小贩美食。


一份水粿只卖一元，22年水粿摊主保持初心，笑称起价要找钱很麻烦，日销4000个水粿。


水粿摊主陈爱名（52岁）1996年拜师学艺后便在勿洛创业开档做生意，三年前迁到勿洛巴士转换站熟食中心，如今已拥有两家分店。


陈爱名说，当初创业时生意并不好，后来不断改良配方，才慢慢有了人潮。


如今，他一天平均能卖出4000个水粿，周末生意更是红火，能卖出6000个，他坦言，如此高的销量要维持便宜的价格并不简单，薄利多销的同时，也需要大量人力，成本自然会上涨。


他三年前想尽办法改革，如何在维持份量的前提下节省成本，于是决定把蒸水粿的模具做成双倍大，过去的四个大水粿卖一元，如今两个大水粿也卖一元，不但节省工时，包装起来也更方便。


“我会以回头客的数量来衡量水粿的品质，若一个人一个月只来一次，便说明还需改良进步。”


他强调行业内虽然竞争很大，但仍会想办法维持，笑称若是涨价，找零钱也会很麻烦。