花费3元或以下，就能饱餐一顿美食！
本报推出“物美价廉”美食系列，带你全岛走透透，发掘遍布在东、南、西、北、中的廉价小贩美食。
70年老字号卤面老店一直经营至今，第二代摊主不断创新，提升食物水平。
位于茨园小贩中心的“觉代”卤面摊，自上个世纪五十年代开业，由现任摊主陈添发（56岁）与弟弟在父亲过世后接手经营，在全岛共有三间店面。
陈添发受访时表示，起初并无任何餐饮业经验，经过不断改良配方，调整了口味，才拥有如今众多的忠实顾客。
为了让更多人喜欢吃卤面，刚开始设计菜单时花费不少心思。考虑到学生与乐龄人士，陈添发分别推出售价2.80元的炸芋头卤面与3元的鸡排卤面。
“曾有食客反映说卤面里的炸芋头很好吃，我仔细考虑后，决定把芋头挑选出来成为卤面的主配菜，反应热烈，如今每天都能卖出300多碗卤面。”
他说，如今环境局补贴部分服务费用，他将省下来的这笔钱，全部投入于新产品的研发当中，提升食物味道，回馈长久以来给予支持的食客。
他也表示，不想再从工厂购买辣椒酱，利用闲暇之余，自己研发拌面的辣椒酱、“预计这几天，我就会用于烹调。”
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