老店寻转型出路 搭上大企业不一定就通

潮州传统饼家泰茂栈2011年结束营业后，被面包物语集团收购发展成为连锁店，是老字号再生的一个成功例子。但是，这样的情况毕竟是少数，大企业在决定是否买下老品牌时，也得看彼此是否契合。

从几年前关门的文苑楼、华南菜馆，到近日传出停业的德记东陵包和梅林酒家，以及动向未明的茶室真美珍，老店前景堪忧。被餐饮集团收购是老店重整旗鼓的途径之一，不过谈合作并非易事。

面包物语集团主席郭明忠昨天（1月31日）受访时说，在与老品牌合作时，最重要是看产品是否具独特性，是不是同类产品中做得最好的，以及公众对它的印象和口碑。店家跟集团在企业价值、文化方面也必须契合。