下次在超市买水果时，不要一味只注重其外表的光鲜美丽，因为“食物切块后，看不出是美或丑。”
消费者若能秉持这个原则，肯定有助于减少食物浪费。国家环境局的最新数据显示，新加坡在2017年制造大约8亿1000万公斤的厨余，相当于每人每天丢掉超过两碗食物。
昨天（3月10日）下午，近200名公众出席了由《新明日报》主办的“减少食物浪费，环保又省钱！”环保生活工作坊。约两个半小时的活动中，出席者不仅提高了对食物浪费的认识，还从主讲嘉宾身上学会如何善用“丑食”和剩食。
UglyFood董事总经理杨佩珊是在分享如何将“丑食”变成健康美食时，通过混合使用美和丑的水果，榨出果汁，将人们所谓的“丑食”变成简单又美味的饮料。她说：“很多食物卖相比较差，其实依旧新鲜且营养不减……食物切块后，我们便看不出它们是美的还是丑的。”
另一位主讲者——烹饪专家潘秀霞，也在现场示范了三道利用剩食烹煮成的美味佳肴——番茄浓汤、虾米辣炒芡粉粿，以及梅子芥菜什烩煲。同时，她也建议人们购物前可列一个清单，买东西时才不会过量。收纳食材时，可以将食材切好，收在容器放冰箱待用。在烹煮番茄浓汤时，潘秀霞老师表示可以利用冰箱内剩余的蔬菜做出调整，如番茄、辣椒和马铃薯等，无需再购买新的食材。
这场活动由UFM100.3 DJ 伟龙主持；工作坊获得环境局支持。
小贴士
- 将成熟的水果蒸20分钟，加入肉桂粉就可制成果酱。
- 把保存食材的容器装满，细菌较不易滋生。
- 将快要过期的食品摆在冰箱、冷冻库或橱柜的最前方，尽早使用。
出席者：学会适当保存食物
出席活动的谭莹瑄（28岁，会计师）表示买东西时向来都会考虑是否吃得完。她不喜欢浪费食物，参加活动目的是为了学到更多不浪费食物的知识。她说：“我今天学到了很多小贴士。如，潘老师教会我们如何适当的保存食物。”
林莉娴（35岁）昨天和家人一起参加活动。她说“我从来不知道水果渣还可以拿来做果酱，下次会试试看。”
潘爱莲（65岁）透露自己平时不会选够外表欠佳的蔬果，认为它们比较不新鲜，买了等于浪费钱。在听了杨佩珊的讲解后，她表示：“下次逛超市，会去看看那些不美但没有坏的食物。”
本文刊登于11.03.2019《新明日报》。
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