业者花10万“除味” 星耀樟宜里卖榴梿

受邀进驻星耀樟宜，榴梿业者花了10万元“除味”，确保榴梿香不会四溢。

榴梿旺季渐近，到处可见榴梿档口或者店铺，但一般在冷气商场，榴梿几乎被谢绝进入。不过，本地榴梿老字号四季榴梿公司（Four Seasons Durians），却受邀进驻星耀樟宜，成为首家入驻商场的榴梿店面。

老板庄如民（58岁）接受《新明日报》访问时表示，大约在去年年中的时候，他接到进驻星耀樟宜的邀请。“接获消息时，我倍感意外，但也认为这是能够将榴梿文化发扬光大，也是让旅客尝鲜的好机会。”

决定与星耀樟宜合作后，庄如民与公司团队开始着手处理进驻事宜，当中令人最费心思的是榴梿主题餐厅菜单以及抑制榴梿气味的方法。

“整间店面，我们花了重金100万去做，单单为了除味，我们就在排气系统上花了10万元，确保榴梿香气不会往店外溢出。”

除了强效的排气系统，店铺也在冷气空间存放火炭，一方面减缓榴梿熟成速度，也抑制气味飘散。庄如民透露，开张至今，不仅有好奇旅客上门尝鲜，也迎来许多本地客人上门，在室内舒适地吃榴梿。他说，由于目前人手有些短缺，但已开始筹划开班授课，教人如何分辨以及品尝各种榴梿以及教人制作榴梿甜点烘焙课。

“这里与机场航厦近在咫尺，我们也希望一些到狮城的旅客能够抽出转机的时间来上课。”

来自丹麦的保罗偲（34岁）表示，特意到本地新观光景点星耀樟宜“朝圣”，却意外发现这家店。

“或许在网络上看过榴梿，也看过他人形容其独有气味，却没想到会在商场内看见它，感到格外惊喜。”

另外，来自中国的曾女士（47岁，家庭主妇）透露，曾在中国尝过榴梿滋味，但绝没料想到会在商场见到有人现场开榴梿来卖。

“榴梿气味重，但是走过店铺前，却闻不到丝毫的榴梿味，令我十分讶异。”

妻子一时戏言，老板研发出“榴梿火锅”。

庄如民指，当时星耀樟宜派人主动联系同为公司负责人的妻子要求试菜，妻子一口答应。

“她当时就随口一句‘好啊，我们准备榴梿火锅，让你们尝！’，就因为她随口一说，我短短一周内和厨师研发出如今的榴梿火锅。”

他解释，榴梿火锅的汤底由鸡汤熬成，再添加榴梿果实，使得汤底更为浓厚，还带出榴梿的果实香甜，别具风格。

据记者观察，餐厅食客大部分为榴梿爱好者，有的直接点了现开榴梿，而用餐的食客大部分都会点个榴梿火锅尝鲜。

马国榴梿业者认为，榴梿在未来2个月逐步增产，消费者将能享用到价格廉宜的各品种榴梿，但猫山王的价格不会因为6月与7月盛产，而大跌价。

他们估计，6月至8月的猫山王的零售价格，仍维持每公斤40令吉（约13新元）以上，不可能出现传言般的跌至每公斤20令吉（约6.5新元）。

猫山王批发商江先生向《中国报》指出，由于适逢回教斋戒月，榴梿需求量减少，加上各品种榴梿产季开始，榴梿因此价格下跌。

他说，上周榴梿价格大跌，主要原因是斋戒月需求量减少，以及中国与新加坡等国家的订单减少。虽然估计开斋节后榴梿需求量增加，但6月起也是猫山王盛产季节，榴梿价格不会因为需求量增加，而大幅度涨价。

文冬榴梿收购商和冷冻榴梿加工厂商认为，马国冷冻带壳榴梿获准进口中国来得正是时候，有助解决榴梿过剩之虞。

他们说，由于猫山王过去几年榴梿价格飙升，许多财团购地种植猫山王，农民也改种榴梿，业者担心榴梿产量过剩，价格或一落千丈，此时宣布榴梿可冷冻带壳出口中国，无疑“化解”榴梿园主及榴梿商的担忧。

另一榴梿管理人谢健伟则指出，受到出口中国的市场备受看好，许多园主开始种植猫山王，相信未来5年的猫山王产量会大增。

他指出，虽然猫山王的需求量高，导致价格高企，但价格不会飙涨至每公斤近60令吉（约20新元）。“上等的猫山王售价是每公斤46令吉（约15新元），最便宜时是每公斤28令吉（约9新元）。”

马国中华总商会将带领中国商家，到彭亨采购猫山王。

《中国报》探悉，中总将在6月率领中国进出口商，协助不熟悉本地榴梿业务运作的中国商家到彭亨大量采购猫山王，相信这项采购计划，将协助更多中国商家，打开猫山王出口的网络。

猫山王供过于求，价格大跌，有业者甚至以每个5元低价抛售。

“好吃”榴梿老板王莎慧（26岁）告诉《海峡时报》，由于柔佛州和彭亨州榴梿产量暴增，猫山王价格受影响，她目前已每个5元低价出售。

她表示，至少来临的两周，榴梿产量仍会持续增加。“我之所以能够以5元低价出售，是源于我的供货商手上仍有充足货源，我们也不想炒高价格。”

她补充，一般的猫山王每公斤价格仍介于16至18元左右，但若是大约一公斤大小的猫山王，就以5元卖出。

她说，最近又热又湿的气候，导致马国榴梿产量增加，也延长了今年的榴梿季节，预计将持续到9月或10月左右。