走过108年 福南街牛肉面走入历史

有108年历史的福南街牛肉面星期四（7月11日）结束营业，吸引食客大排长龙，食客纷纷表示不舍，第四代传人则感谢食客多年来的支持。

创立于1911年的福南街牛肉面15年前由第四代传人陈巧如（44岁）接手。四代始终坚持手工准备食材，除了牛肉丸之外，牛肉、咸菜，南姜都是手工切割，辣椒酱和汤头也都是人工烹调。但因找不到人坚持这个传统，从高峰期六间分店，最终只剩下亚历山大零售中心的分店。今年5月初，店家通过面簿宣布，福南街牛肉面将在7月11日租约到期后结束营业。

记者过去两日走访店面，许多顾客都纷纷赶来吃最后一次，店外20多人的人龙排到商场的电动扶梯处。不少食客告诉《联合早报》，他们光顾牛肉面店多年，对它即将关闭都很不舍，希望能在它结业前再次品尝到古早风味，并亲自和店主道别。