新加坡要增加本地食物生产，环境及水源部长马善高到美国旧金山考察当地科技，还品尝到用绿豆蛋白质制作的鸡蛋代替品所烹煮出来的美式炒蛋。
马善高在面簿贴文说，他在旧金山参观了一家用植物制作蛋黄酱与鸡蛋等食品的公司，公司名为JUST。
谈到所品尝到的美式“炒蛋”，他说：“卖相像鸡蛋，味道像鸡蛋，炒起来也像鸡蛋！JUST的科学家在绿豆蛋白质里找到一种特质，让食品炒起来松软，跟鸡蛋没两样。”
他说，该鸡蛋代替品不含胆固醇，科学家也在继续改良它，并注入更多营养。
马善高也参观了另一家名为Memphis Meats的公司，了解它如何利用动物部位的特质，在实验室里培植肉品，以削减生产肉类的资源及减少排放温室气体。
他说，本地也有取得成功的实验室培植虾，但与Memphis Meats一样，面对生产成本高的问题。
马善高重申，政府要在2030年前提高本地食物生产，以迎合国人三成的营养需求。“这些公司反映出，在确保加强食物安全可持续方面，还有广泛的可能性。”
