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分享托儿所厨师烹饪心得 幼乐园食谱卡推广孩童营养美食

吴美兰平时为托儿所孩童烹饪时,也发挥巧思“包装”食物,希望让孩童养成吃蔬果的好习惯。(李佳颖摄)

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职总优儿学府幼乐园推出《爱的料理》食谱卡,介绍托儿所厨师平时为孩童准备的健康料理,也让家长能够根据食谱在家准备。食谱共有21道料理与糕饼,包括鱼粥、搭配蔬菜的鸡饭、美禄糕点等。

不论是以苹果雕花、用水果做造型,或是为料理增添不同颜色的蔬菜丝,职总优儿学府幼乐园的厨师吴美兰总会用尽心思“包装”食物,为的就是培养孩童吃蔬果的好习惯。

吴美兰(62岁)是食谱《爱的料理》(Recipes With Love)介绍的其中一名厨师,这套由职总优儿学府幼乐园(My First Skool)推出的食谱卡,介绍托儿所厨师平时为孩童准备的健康料理。

食谱共有21道料理与糕饼,包括鱼粥、搭配蔬菜的鸡饭、美禄糕点等。

幼乐园希望通过这套食谱卡,与学前教育工作者及家长分享健康饮食的点子,同时肯定托儿所厨师这群幕后英雄。

幼乐园网站将在本月底,与公众分享这些食谱。

幼乐园总经理程爱玲指出,家长一般会关注孩子在托儿所的饮食。通过食谱,家长可了解托儿所为孩童准备的营养料理,自己也能根据食谱在家准备。

食谱卡附健康膳食计划详情

食谱卡也附上保健促进局儿童托管中心健康膳食计划的详情,参与计划的托儿所得使用较健康的烹饪方式与食材。约七成的幼乐园已加入计划。

全岛有143间幼乐园,每天约160名厨师在个别托儿所的厨房烹饪,为近2万名孩童准备餐食。

两年前到幼乐园(惹兰苏丹)当厨师的吴美兰,曾在自助餐公司当厨师。她指出,准备自助餐和为孩童准备食物不同,在托儿所烹饪不能有油炸食物,须做到少油、少盐、少糖。

“小朋友也比较挑食,很多都抗拒吃蔬菜。为了鼓励他们吃完食物,我会以水果雕造型或摆盘,来奖励吃完食物的孩子,像在一盘苹果加上葡萄,做甲虫造型。小朋友看到其他孩童有可爱的造型水果吃,也会有动力吃完自己盘中的食物。”

配合孩童的生日,吴美兰也会在水果中“加料”,或制作面包和糕点。“看到这些孩子一天一天长大,从挑食、不爱吃蔬菜,到愿意吃蔬菜,我就很有满足感。”

另一名在盛港西幼乐园当厨师的泰国华侨蒂缇帕(51岁),在食谱中介绍全麦萝卜蛋糕。她说,孩子有时抗拒某些食品,她会尽量哄他们吃,坚信孩童得从小接触不同食品,吃惯了就不会那么挑食。

她也会在料理中加入红萝卜、青菜丝等“点缀”,让孩童多吃蔬菜。

学习与分享节首次开放给家长及公众

社会及家庭发展部长兼国家发展部第二部长李智陞昨天(7月19日)在职总优儿学府“学习与分享节”为《爱的料理》主持推介时,也肯定厨师们为孩童准备营养美食的的付出。

在滨海湾金沙会展中心举行的学习与分享节,今年首次开放给幼乐园学生的家长及公众。家长可在今天出席,参观展摊或出席工作坊,获取教育孩子的贴士,公众则可在明天出席。一些托儿所厨师也会在现场做烹饪示范。

公众可浏览www.myfirstskool.com/event/l&s2019,查询详情。

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