四度亲赴泰国取经，33岁的年轻小贩伍荣烋创办拥有清真认证（Halal）的泰国烧烤，让不同种族的顾客可以开心聚餐。
虽然小贩不易当，但伍荣烋却下定决心，要做出能让顾客满意的泰国烧烤，从中找到对这份职业的满足感。
“想让不同种族的顾客可以同桌吃泰国烧烤。”
这是伍荣烋（33岁）在五年前创业时最初的想法，于是他大胆研创以鸡肉和牛肉为主的泰国烧烤（mookata），并积极申请清真认证。
伍荣烋说：“本地大多数泰国烧烤是华人在卖，很多都是使用猪肉，有些马来族和印度族的朋友想吃却无法尝试，所以我想做出不一样的泰国烧烤，让不同种族的朋友可以一起吃，一起聊天聚会。”
经过五年耕耘，位于惹兰勿刹白锡熟食中心的Sedap Thai摊位在本地美食圈已小有名气，每天都有不同种族的顾客前来光顾。有些是同事们下班后聚餐，有些是前来庆祝生日或办欢送会，这对伍荣烋来说，可说是目标达成。
然而这位年轻小贩也深深明白，要吸引顾客单靠清真认证还不够，食物的味道才是小贩的根本，所以他在创业前期曾四度飞到泰国向当地人取经，学习最正宗的泰国烧烤。
他说：“因为我在泰国有朋友，所以特地跑到那里学习泰国烧烤，我的烧烤器材也是在泰国找回来的，很多材料也是来自当地。”
此外，伍荣烋也坚持使用新鲜食材，并推出20元吃到饱、两人20元和四人40元等套餐。他形容，味道、价格和清真认证便是让他在市场上站稳脚步的三个主要因素。
伍荣烋说：“我看到客人吃得高兴，笑得很开心，我自己也会很开心。”
“当小贩带来满足感”日做逾10小时不喊苦
家人担心当小贩太辛苦，伍荣烋用认真态度证明自己不怕苦。
伍荣烋在当小贩之前，曾是一名汽车销售员，当他在五年前决定开档贩卖泰国烧烤时，父母曾提醒他小贩不易当，怕他太过辛苦劳累。
他说：“我父母以前都是在饮食业的，他们说做这行会很辛苦，但我不怕辛苦。”
对他而言，当小贩最难的一点便是很难请到本地员工，以及工作时间很长。他每天中午12时左右就必须到档口做准备，然后从下午4时30分卖到晚上10时，过后还要收拾清理档口。
虽然工作劳累，但伍荣烋并不喊苦，反而说小贩的职业给他带来满足感，他决定要长久做下去。
计划扩大规模 减少等候时间
未来计划扩大档口规模，减少顾客等候时间。
伍荣烋指出，摊位一般是在星期五和周末晚上顾客较多，高峰期时他的顾客必须等上45分钟至一个小时，因为人手和器具有限，往往应付不了客户需求。
他说：“接下来我想租下隔壁的档口做大一点，然后请多一些员工，做好准备让顾客不必等那么久。”
不过他暂时没计划开分店，想要专心做好白锡熟食中心的摊位，为顾客提供美味的泰国烧烤。
年轻顾客居多 网络建好口碑
顾客以年轻人居多，通过社交媒体助伍荣烋创造好口碑。
Sedap Thai有很多年轻顾客，一来泰国烧烤是近年来兴起的食物，二来吃牛肉的华人也多数是年轻人。
伍荣烋说：“一开始是我自己在面簿和Instagram发贴文，现在也有顾客会在网上分享在这里用餐的照片，让更多人认识我的档口。”
从起步时一晚只有两三个顾客光顾，现在Sedap Thai一晚会有三四十桌的生意，周五周六往往是供不应求。
为了在忙碌的业务中找到喘息的机会，伍荣烋会在星期天和公共假期休息不营业，每年也会休假一个星期让自己放松。
公众可登录www.oursgheritage.sg网站支持小贩文化申遗，活动将进行至2020年底。
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