水准媲美酒店高级餐厅，价格却比小贩中心还廉宜，前酒店餐厅职员转换跑道，在学校食堂开设装潢风格独具一格的“高档西餐摊”。


学校食堂售卖的食物给人的刻板印象不外是“简单”和“便宜”，但女皇道中学的食堂里却有一位另类摊主，不仅对摊位的装潢很讲究，卖给学校师生的食物和饮料也丝毫不马虎，力求色香味俱全。


经营这个特色西餐摊位的是拥有20年酒店工作经验的谭国雄（69岁）和妻子。他原本在酒店餐厅工作，但约20年前想尝试新事业，便在朋友的建议下到女皇道中学食堂卖西餐。


他指出，到学校谋生是因想放慢生活步调，同时让师生尝到酒店水平的食物。


谭国雄烹煮的西式餐点这些年来虏获不少老师和学生的胃，其中一个人气商品是他亲手调制的白咖啡加浓缩咖啡冰块饮料。


他说，调配饮料时会参考美国咖啡的食谱，并根据顾客口味进行改良，前后共用了至少50杯咖啡，才调出这杯特制饮料。


“这杯饮料很受欢迎，不少老师每天至少喝两杯咖啡提神，学生也喜欢浓缩咖啡冰。”


谭国雄说，他每天下午4时许下班后，就会到巴刹购买隔天所需的食材，因为购买的食材不一，所以菜单每天也不同。


每当学期结束前，他也会特地准备一些较精致的料理，例如三文鱼杂烩（Salmon Chowder）和龙虾浓汤（Lobster Bisque）。


谭国雄十分热爱这份工作，每天都会穿厨师制服上班，并且用心准备食材。他认为，只要端给顾客的食物能换来他们的笑容，花多一点时间和精力都是值得的。


教职人员和学生也把谭国雄的用心看在眼里。一名不愿具名的教职员说，他改变了学校食堂给人的刻板印象，料理不仅受欢迎也很有营养，摊位的布置更犹如高级酒店餐厅。


谭国雄指出，尽管食材有时较昂贵，但收入足以应付日常开销，夫妻俩也会趁学校假期出国旅游，并在度假时购买一些精美的摆设品回来装饰摊位。


他说：“我喜欢装饰摊位，每次度假回来都会增添一些新摆设品，让摊位看起来更有趣。”