要解决本地食物流失和食物垃圾问题，我国可探讨打造食物循环经济为“第四个食物篮子”，让食物生产更可持续。
新加坡环境理事会与咨询公司德勤新加坡（Deloitte Singapore）过去五个月对本地食物流失问题展开调查，并在星期二（8月27日）的环境大会上公布完整报告。
该报告发现本地每年流失39万3000公吨的食物，主要来自进口食物和本地农场的供应链上游，当中有34万2000公吨是在农场到市场的过程中流失，一年内估损失价值25.4亿元的食品。
我国目前通过“三大食物篮子”策略来保障粮食安全，即大力推动本土生产策略、寻找多元化的进口食品供应源，以及协助本地企业拓展海外市场。
为解决食物流失问题，报告提出三个建议打造本地食物的循环经济为“第四个食物篮子”，建议之一是采用创新科技把原本会被丢弃的食物，转变成为用的副产品，或是延长食物的保质期。
另两个建议为鼓励国人寻找及食用更多本地生产的食物，以及让食物供应链的不同成员建立多边合作关系，确保从生产到分销的每个环节都具可持续性，并方便重新分配供应链内的剩余食物。
报告以本地鸡蛋农场为例，在采集和包装鸡蛋时采用自动化科技，让生产过程中被打破的鸡蛋降低至1％，并把受损的鸡蛋制作成蛋液和蛋粉等副产品。本地蔬菜农场也能采用鸡粪为肥料。
此外，其他食物如鱼和果菜也能采纳循环经济模式，如把卖不出的鱼和海鲜做成鱼饼等即食食品、外观不好看的果菜可制成果酱或腌制蔬菜，剩余食物也可捐赠给食物银行。
至于消费者方面，报告向1000名国人进行的调查发现，约八成国人每星期会把10％或更多未煮过和未食用的食品扔掉。
剩余两成受访者则是“精明消费者”，他们购买食物前会准备清单、不会因促销而购买多余的食物，也会确保把购买的食品吃完。
另有80％受访者不了解食品包装上的有效期标签，如失效日期（Date of Expiry）、最佳使用日期（Use By）及最迟出售日期（Sell By）。
环境理事会主席罗惠娇说，我国目前的食品供应链迫切需要进行改革，调查结果强调食物流失问题的迫切性，而循环经济除了让食物供应链更可持续，也能鼓励食品业者研发和采用新科技，从而带来新商机。
环境及水源部长马善高致辞时也指出，国人一般对资源的态度为“拿取、制造、使用及扔弃”，没有考虑到对环境的影响，这越来越不可持续。
他透露，环境及水源部将于本星期较迟时候推出首个零废弃总蓝图，而食物浪费将是当局特别关注的方面之一。
“当我们浪费食物时，我们不只是浪费能用来喂饱他人的食物，我们也浪费了用来种植、收割、运输及包装食物的资源。”
星期二也共有11家来自本区域的公司和组织，因积极推行可持续发展的业务模式获得新加坡环境成就奖，其中包括星展银行和亚太酿酒厂。
