拥有超过40年历史的锦茂巴刹与熟食中心向来以老字号美食闻名，每走过几个摊位就有一摊是获颁美食评鉴、米其林必比登推介或媒体曾采访报道的熟食摊。
无独有偶，这个小贩中心有其中三个摊位，是老摊主把衣钵传给女婿，将厨艺或经验传下去，好温暖代代人的胃，让小贩美食继续发光发热！
故事 ① 室内设计师转行卖豆浆
室内设计师为了实现儿时梦，辞去工作拜师学艺半年，出师后选择到岳母卖了30多年糯米饭的锦茂熟食中心创业开档，售卖自小最爱的豆浆豆花。
锦茂熟食中心有72个摊位，卖豆浆豆花的就有四摊，包括颇有名气的“黄埔豆花”。
但何健强（52岁）三年前转换事业跑道时，依旧选择回到离家近、从小常光顾的锦茂熟食中心创办K.K豆浆，售卖非基因改造黄豆磨制出的浓郁豆浆和嫩滑豆花，满足食客味蕾。
从事室内设计与建筑业多年的何健强透露，决定当小贩，部分原因是之前工作上遇到瓶颈，加上当时市道不景气，于是动念转行。
何健强透露，岳母过去在锦茂熟食中心售卖糯米饭、芋头糕和猪肠粉30多年，七八年前退休。
“其实，我以前都不时会到岳母的摊位帮忙。岳母已经向我提了20多次，问我要不要接手她的摊位，但我之前都拒绝；等我想要进军餐饮业时，她已不做小贩好几年了。”
他向一位资深豆浆师傅拜师学艺半年，每天清晨3时30分起床到摊位学艺，日做十几小时。
花近五万元添购器材和装修，何健强希望从小贩中心出发，在本地带动豆浆豆花风潮。
何健强说，本地现在有越来越多人转吃素，相信这个趋势能为他开拓更多商机。他在实龙岗的NEX购物中心食阁也开设另一个摊位。
他也透露，搭配豆花的糖浆以七分黑糖和三分白糖调配，亲手在沸水中搅拌至融化，十分费力。
故事 ② 与未来岳父一起经营海南咖喱摊
约四年前从裕廊西52街第505座熟食中心迁至锦茂路第20座锦茂熟食中心的王为苠（63岁）就毫不藏私，将烹煮海南家乡咖喱的手艺传给女儿男友杜咏鸿（23岁），更早把这个未来女婿当“半子”看待。
王为苠说：“我觉得未来女婿做得不错，他和我女儿都很快上手。他煮的咖喱，顾客也没发现有什么不同。重要的是，我传授给他的方法都是一样的，成分这些我们一定要教对。”
王为苠说，他自小就跟在当厨师的爸爸旁边，厨艺是边看边学。他煮的海南家乡咖喱配方，算是改良自父亲传授的，辣椒少一般咖喱三成，也较为浓郁，不吃辣的也能品尝。
目前，王为苠的太太和女儿负责武吉班让小贩中心的海南家乡咖喱摊，他就带着杜咏鸿经营锦茂熟食中心的摊位。
虽然到了很多事都能机械化的时代，但碍于摊位空间有限，有很多事都还需要王为苠和杜咏鸿亲力亲为。例如：早上8时许就到摊位洗菜备料、削马铃薯皮、处理鸡只、翻炒咖喱料等，这些繁琐的步骤都无法以机器代劳。
故事 ③ 现在隔壁卖炖汤 未来要与妻接手 岳父水粿摊生意
不舍高龄岳父的家传水粿手艺失传，女婿向岳父学艺，更在岳父摊位旁开档卖炖汤累积小贩经验，希望未来能和老婆一起接手伴随着她成长的水粿家传味。
一路走来43年，李三峇（69岁）受访时透露，当年继承水粿生意是看母亲辛苦，而且考虑到自己已成家，所以决定放弃钻油台技术人员的工作，卖起水粿来。
从早期须用手磨浸泡后的脆米，再泡热水制成米浆后拿去蒸，现在的工序虽然简化了，但维持水粿绝佳的口感，还是要靠李三峇多年来累积的经验。
摊位经营了数十载，李三峇招呼过不少名人，包括缅甸国务资政翁山淑枝。他说，自己现在身体还健康，但就算未来无法继续，也只愿意传给自己人。他的女婿丘崧志（36岁）就曾向他拜师学艺，了解这一行的辛苦。
在岳父摊位旁经营炖汤摊位的丘崧志说，太太目前从事保险业。他有意等太太离开保险业后，与她接手岳父生意。
过去曾在酒店担任厨师的丘崧志说，他一直希望经营自己的餐饮生意。他早前在同个摊位卖西餐，但因为一个人忙不过来，就改卖炖汤。
丘崧志说：“日后如果继承了岳父生意，我就放弃我的炖汤生意。”
商联会主席：老字号美食水准不变
锦茂李老三水粿、太丰手工鱼圆面、63叻沙、源记炒粿条、全记卤鸭饭……说到锦茂熟食中心就不得不提这些摊位前的长长人龙。
经翻修后，锦茂熟食中心于2016年3月重新开业。锦茂巴刹商店联谊会主席林添喜（61岁）说：“多年来，这些老字号都一直在这里，美食水准始终不变。就好像源记炒粿条，都还是那两夫妻经营，不假他人之手。”
源记炒粿条和全记卤鸭饭获得米其林必比登推介后，更是吸引不少慕名而来的食客。
林添喜说，随着波纳维斯达一代的科技园区发展日益蓬勃，这些科技业上班族也成了小贩中心一大顾客群，不少人都会在午餐时候来光顾，保持着小贩中心一贯的活力。
公众可登录www.oursgheritage.sg网站支持小贩文化申遗，活动将进行至2020年底。
