社论
国家环境局针对家庭食物浪费情况展开的调查发现，本地家庭丢弃的食物垃圾中，超过半数是因为买太多、订太多和煮太多而被丢掉。这些原可不必浪费的食物垃圾加起来，相等于每户家庭每个星期丢掉2.5公斤食物。调查结果显示，食物垃圾约占本地家庭每日丢弃垃圾的一半，最常见的是米饭、面条和面包。
为了解公众对于食物垃圾管理的认识，环境局从去年11月到今年3月进行了这项调查，发现了国人无谓浪费食物的部分原因。由于国人在外用餐十分普遍，如果把在各餐饮场所浪费掉的食物计算在内，每年浪费的食物数量相当可观。环境局的数据也显示这个趋势，过去十年我国食物垃圾量增加约四成，单单是去年，我国所制造的食物垃圾达79万1000公吨，相当于3500列地铁列车的重量。
虽然环境局只针对443户家庭做调查，但毫无疑问的，调查结果传达了一个重要信息，在气候变化和资源稀缺的双重压力之下，国人急需重塑正确的食物消费观念，提高避免浪费食物方面的意识；而生产商和销售商也可以采取一些有效措施，帮助消费者减少浪费食物，例如超级市场里售卖的食品，可以改为小包装，或是分成不同分量，让消费者根据需要做出购买选择。
在关注气候变暖对地球造成严重破坏之际，食物浪费现在也成为国际社会另一个焦点。根据联合国粮食及农业组织的数据，全球每年损失和浪费的粮食估计近13亿吨 ，占全球粮食生产总量的三分之一，单在中国所浪费食物就可养活3亿人，粮食浪费每年造成的经济损失高达7500亿美元。
随着人口增加和国人生活日益富裕，我国浪费食物的趋势还会持续，我们必须认真思考如何减少这方面的浪费。27%的受调查者表示，超过一半的时候家中都会有剩菜剩饭，在出现可能无法避免的食物垃圾时，必须去研究再循环厨余的方法，例如效法先进国家如日本利用厨余制作肥料。数据显示，我国目前获得再循环的食物比率很低。
调查发现，有24%的家庭经常丢掉变质或过期的食物，包括有瑕疵的水果和蔬菜，原因是买得太多，或忘了放在冰箱最里面的食物，大多数生的食物即使冷藏，没有在三到四天内食用，也会因存放太久而变坏，最后必须丢掉。因此，在超市里购买超过需要的东西，让水果和蔬菜放在家里腐烂的习惯必须改变。
家庭要减少食物无谓浪费的情况，可以将所需食物列一份清单，不要超量购买，只购买所需要的分量，这样可以避免煮太多而浪费。在外用餐者可以选择较少的分量，通过行动来减少食物浪费的习惯是可以慢慢养成的，如果每个人都尽一分力，食物损失和浪费的情况将会显著改善。
本地已有热心人士成立“食物库”（food bank），鼓励生产商、超市和个人捐赠即将过期但仍有用的食物，再通过义工把它们送到有需要的团体、经济有困难的家庭和个人，捐出余粮既是分享也是关爱，更重要的是让资源获得最有效的分配与使用。
新加坡人必须改变消费方式和饮食习惯，政府可号召更多团体共商解决浪费食物问题，推动食物再利用的方法，同时鼓励超市扮演一定的角色，教导消费者如何管理食物。在教育国人减少浪费食物方面，我们还能做得更多，从各方面提高人们的意识，落实零浪费、保护环境的理念。
赞
