陈可扬：移风易俗

你上一次把掉到地上的东西捡起来吃是什么时候？ 那掉到桌面上的呢？是送进嘴里，还是扔掉？

“肮脏吃、肮脏大”这句闽南语老话相信很多人都听说过， 它同时也以“不干不净，吃了没病”这个华语形式存在。 人们更演绎出“五秒规则”， 也就是食物掉在地上后五秒钟内被捡起来，就可以安心地食用。

2003年美国伊利诺伊大学香槟分校的一名高三实习生吉利安· 克拉克（Jilian Clarke）曾经进行过“五秒规则”的流行病学研究。 他和该校的一名博士生梅雷迪恩·艾格（Meredith Agle）一同进行了研究。梅雷迪恩的本科在康奈尔大学就读， 获颁食品科学学士学位。