本地小贩中心融合各族美食，多元多味的草根文化，值得推荐至国际文化遗产平台，为世界保存一份地域性遗产，也与世界各地游客共享。新马美食一家亲，你中有我，我中有你，百花齐放，各具芬芳，何必争执？加上两地一水之隔，文化有相似之处，若我国小贩文化申遗成功，也必对邻近国家旅游事业有所带动，实为对区域旅游有利而无弊之举。
21世纪的新加坡，人口高度密集，城市规划趋精巧细致。过去流动摊位、街边小贩、停车场美食等已经消失，而设计新颖、擅用空间的熟食中心、食阁、咖啡店纷纷亮相。经历了风雨历练，我国小贩行业发展目前可说已臻成熟。不少熟食小贩中心，如中峇鲁、加冷旧机场路、牛车水、竹脚等，甚至早已是外地访客、旅居本地专业人士爱光顾的地方，成为具高度包容性、大都会草根文化特色所在地。
如今，凡经营得当，质量与价格公道者，必定能抓住食客的舌间记忆，不愁没有回头客。许多食肆咖啡店，甚至注资安装冷气，聘请外地专才担任厨师，为食客烹调南洋、中南半岛、东亚、欧美口味的食物，缤纷多样化，满足各界食客的味蕾需求。
因此，对于小贩文化申遗的设想，大众都充满兴奋与期待，成为坊间热门话题。近日一聚会上，在座多属建国、立国一代，热切关心此话题，并就目前小贩中心须改善的方面提出看法。
卫生、整洁和环保是重点。既然是广大民众的“饭厅”，关系全民健康大计，乃天大之事，岂可等闲对待？保持美食价格合理之余，整体卫生水平还力求再提升，包括食物准备、餐具清洗、归还、餐桌礼仪与清理、鸟类入侵等。
比方说，一些食肆的菜肴入口，常有沙沙声。据说饭摊头手只负责烹调送来切好的食材，青菜等的清洗程序是否被忽略了？
除了食材要清洗，也要注重餐具卫生；可设立清洗餐具部门协调，确保碗盘等经过卫生洗涤后再使用。应杜绝一次性餐具，塑料、泡塑（Polyform）等材质用具虽方便快捷，却会永久性危害环境，也未必卫生；可鼓励顾客自带容器和餐具，打包食物时请自带容器，利人利己利环境。
鼓励食客回归餐具，尽量保持餐桌干净。碗碟工则须有基本卫生知识，不宜一块桌布抹千回，应确保抹布勤洗涤。
食客宜注重进餐举止和礼仪：各族食客共用餐桌，文明用餐，互相尊重；切忌桌前吐痰擤鼻涕，大声喧哗，影响他人。
野鸟入侵熟食中心的问题依然扰人。经过多方努力，乌鸦数量已明显减少，但八哥与野鸽依然不请自来，是食肆的桌间常客。无天敌的野鸟为觅食而来，吃香喝辣后还留下鸟粪，令人伤脑筋。要控制野鸟入侵，解铃还须系铃人，食物残羹若能及时清理或收拾干净，相信有助缓解问题。
只有官民协力配合，加强教育与监管，才有望整治上述与人文环境密切相关的“软硬”难题。
其实，熟食也是良心事业。经营者确保食物安全、环境卫生，食客信任放心，才会回流。小贩文化除了传承美味，还有人文涵养素质，唯有打造可持续发展的熟食中心，小贩文化才能健全持续生存。
宜居城市，除了居住环境优绿，社会安全稳定，还得包括饮食健康、亲环境等。在小贩文化大旗帜下，还包括若干硬件设施，如巴刹与厕所等，也当概括在内。因涉及层面广，应另当为文讨论。
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