张森林：“镬气”的思考

友人池例芳在她的面簿上介绍：“吃过最好吃、最有镬气的炒河粉。来这家一定要点的另两道菜：芥兰炒烧肉和砂煲酿豆腐。”

在这段简短的陈述中，我最有感触的是“镬气”二字。

“镬气”也称“锅气”。什么是“镬气”？从字面上解释，镬气就是从镬中散发出来的烹调之气，以此联系到盈满的美食之气。但是，从这两个字中，我有了更深的人间体悟。