咖啡工具泡茶

V60咖啡滤杯和虹吸壶（Syphon）只能用来泡咖啡吗？

首届新加坡茶艺师大赛（Tea Masters Cup）的双料冠军林珂威，就选用虹吸壶冲泡中国福建安溪的铁观音，并以此茶饮赢得泡茶竞技项目的冠军。

虹吸壶原是用来泡咖啡的器具。它利用热胀冷缩的原理，水加热后产生水蒸气将下壶的热水挤推上壶，下壶冷却后上壶的热水倒吸进下壶。

经营咖啡馆Sun Ray Cafe的林珂威，为什么选择用虹吸壶沏茶？