你对蛋糕难以抗拒吗？自己烘焙蛋糕，能决定使用什么配料并调整成分的多寡。注重健康的朋友，可别错过本期“健康食谱系列”呈现的希腊优格无花果蛋糕。
为我们进行烘焙示范的是共和理工学院（Republic Polytechnic，简称RP）酒店与服务管理系的梁婷韵师傅。梁婷韵指出，希腊优格有很棒的风味，而且能增加蛋糕的湿润度。它还有发酵的作用，可减少泡打粉和小苏打的用量。
无花果富含铁、钾（potassium）、镁（magnesium）、钙质、纤维等，还能为蛋糕增添一点甜味和口感。如果不想用无花果，梁婷韵建议用椰枣、杏脯，或西梅干等取代。
想让蛋糕健康点，可以考虑把一半的牛油改为植物性人造牛油。RP保健与休闲系健康管理与推广学的营养学讲师黄爱玲指出，目前多数人造牛油都不含反式脂肪。
她说：“比起动物性牛油，不含反式脂肪的人造牛油是植物性牛油，因此含有更高的单元不饱和脂肪及多元不饱和脂肪，也就是所谓的好脂肪。”
想知道这款蛋糕如何制作吗？赶紧点击视频，了解更多！
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