早期交通不发达，茶叶千里迢迢运到本地时已是“老”茶。在茶的供应量和品质不稳定，以及生产年份不同的情况下，本地茶庄把不同种类以及新旧茶叶进行调配，再烘焙，形成独具风味、较重口感的“南洋茶”。


拥有近百年历史的白新春茶庄，是本地历史最悠久的茶庄之一，向来致力于向公众推广南洋茶的知识。

白新春茶庄日前配合新加坡文化遗产节举办沏茶比赛。我们借此机会请白新春茶庄第四代传人白进火与我们分享他的品茶哲学，以及示范如何沏泡一壶好茶。