很多人嚷着要吃得健康，到了用餐时间却发现实践困难，甚至认为健康的选择只限于沙拉。
在金融区经营Kitchen by Food Rebel的Elika Tasker，希望通过其咖啡馆将沙拉以外的健康餐饮选择带给上班族。
Elika原本也是个在莱佛士坊上班的白领，当时她在光顾所谓的健康食肆时，发现很多东西跟想象中的不同。
她在受访时说：“当我提问食材的来源时，没有人知道成分的源头，譬如沙拉酱里的糖来自哪里、肉来自哪里……”
有鉴于此，Elika坚持Kitchen by Food Rebel的所有食材都尽可能自制，包括所有酱料和佐料。以鹰嘴豆泥（hummus）为例，厨师会先先将鹰嘴豆泡水隔夜才煮，之后才做成鹰嘴豆泥。这是因为鹰嘴豆和其他豆荚（legumes）、五谷杂粮一样，浸泡后较容易被人体消化，其营养也更容易被吸收。
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