厨房里的刀光——访三名厨师谈厨刀

刀子是厨师的左右手,走进任何一家餐馆的厨房,必能看到厨师拿着刀,忙着切、片、剁、劈等,动作手势熟练,“刀光凌厉”。刀具虽然是厨房里的必备,但在不同类别的餐馆里,有不同用处,每名厨师也有自己一套刀法。

记者访问三名不同菜系的厨师,看他们如何“动刀子”。

早报订户新闻,更多精彩等着您!
zaobao paywall messagezaobao paywall message

LIKE我们的官方面簿网页以获取更多新信息

热词 :

刀子 厨师
5973498279001