2017年詹姆斯·彼尔德将得主、加拿大名厨 Chef Spencer Watts 为宣传自己今年在GustoTV播出的烹饪节目，去年底首次来新宣传，并接受zaobao.sg的访问及味觉挑战。
Spencer生长于加拿大哥伦比亚，从小就爱上烹饪，高中毕业后，他毅然投身进入烹饪学院，学成后曾在几间知名酒店工作，过后甚至还插手经营餐厅。
2016年后，他转到荧幕前，开始担任多个烹饪节目的主持人，目前手头上的节目包括 “Coast Cooking with Spence”、“Spencer Big 30” and “Watts on the Grill”。
对海南鸡饭 一尝钟情
Spencer一抵新，便直奔熟食中心品尝海南鸡饭。他赞叹鸡饭味道香浓，更表示白斩鸡的冷度让他感到讶异，搭配辣酱更是一绝。
他更夸张的表示：“鸡饭的斑兰香气，香到让我回到加拿大还会继续想念。”
厨师也会先让手机“吃饭
在现今科技当道的时代，每个人在菜肴上桌后，都会先让手机“吃饭”，Spencer也不例外。
对身为厨师的他来说，食物就是艺术，人们想通过镜头捕捉食物的美丽是理所当然的事。不过Spencer也认为这种现象偶尔会“有点过头”。
他表示：“有时候人们只会为了拍照而光临某一间餐厅。但其实，为了准备那一顿餐点，厨师背后肯定下了非常多功夫。” 他建议人们在拍照的同时，也要尽量去了解菜肴背后的灵感，以及厨师的用心，这样才是“通过食物沟通的艺术”。
乐观面对失败
烹饪的道路上，并非一帆风顺。乐观的Spencer，呼吁大家若想走烹饪这条路，就不要害怕面对失败，而是该带着积极的态度从中吸取教训。他分享了当年在烹饪学院担任学徒时，自己就曾因一时糊涂制造了场“灾难”。
“每位学徒必须清洗好油炸锅后才能回家。清洗步骤包括将锅里的油倒出，关上阀门，再倒入新的油。然而将用过的油倒掉后后，我却忘了关掉阀门，便直接倒入新的油，结果洒了一地，连累同学多花了一个多小时才清理干净。”
面对失败和困难，Spencer劝说：“没有人是完美的。犯错时，我都会一笑尔之，多年后回味时，你会发觉当年的灾难都变成了趣事。”
当厨师不能一步登天
已经不是学徒的Spencer，在烹饪的道路上依旧摸索着，希望能让厨艺更上一层楼。
他也鼓励想走这条道路的年轻人，必须把根基打稳，未来才能够面对众多不同的挑战。“我觉得人生的任何一件事情，都是要用劳力，和努力来争取。你不可能做了三个月，之后变成著名的戈登·詹姆士·拉姆齊。人生没有所谓的一步登天”。
乐观的Spencer呼吁大家以“好奇宝宝”的态度来面对一切，因为他认为只要态度正确，努力进取不放弃“没有事情是不可能的 ”。
与本地小贩进行云吞面PK
此趟来新，主办方星和也安排了Spencer与本地小贩进行PK大赛，挑战学煮云吞面，并且现场邀请10位公众试吃评论。
事前接受记者访问，这位搞怪名厨笑说自己坚持不在挑战前试吃，拒绝一切的“卧底调查”，要“堂堂正正的和小贩一较高下”。
比赛当天，这位洋人大厨一早就抵达Timbre+熟食中心的Wong Kee云吞面，学习如何包云吞。
对初次包饺子的人来说，Spencer表现出色，饺子包得十分饱满，下水煮熟后，馅料也没有跑出来，可见功夫不错。
实习记者试吃Spencer煮的云吞面，认为整体分量有点过多，不过烹煮得当，吃起来不会太硬，保持了云吞面原有的弹性。
接受zaobao.sg味觉测试
身为一名厨师，应该有着过人的味蕾。zaobao.sg决定测试一下这位加拿大名厨的味蕾，究竟是否能分辨得出6种辣酱。其中包括参巴马来盏、辣椒螃蟹、虾米叁巴酱等。
想知道大厨的成绩如何？点击第1个视频观看吧！
想观看名厨Chef Spencer Watts的烹饪节目，可上Gusto Tv（星和434频道）观看。
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