【叫我Miss蔬】小麦草汁也能很好喝！

只要掌握诀窍，小麦草汁其实也能很好喝！

小麦草是从麦长出的嫩苗，但它一般不用来直接吃，而是榨成汁饮用。市面上也售卖小麦草粉，让人们可以更方便地摄取其营养。

小麦草富含膳食纤维、叶绿素、多种维生素和矿物质、氨基酸、酵素等。本地小麦草农场金源农场就以无化学肥料和农药的方法，种植小麦草多年。农场经理施仁川透露，小麦草营养最丰富的是种植的第七天，这也是收成的最佳时机。

人们的生活压力大，加上常食用肉类、加工食品等，身体容易产生酸性。据说，人体酸性过高时，容易感到疲累。小麦草含有碱性矿物质，能帮助平衡人体的酸碱度。

小麦草以丰富的营养著称，但它往往带有一股特殊的“草”味，令好些人无法接受，尤其是小孩。其实，只要掌握诀窍，小麦草汁也能变得相当美味。

施仁川跟zaobao.sg分享了一个小麦草冰沙的食谱，通过添加青苹果、橙和柠檬，中和小麦草的“草”味，最后撒上一点超级食物奇亚籽（chia seeds），提升这个饮料的整体营养。

由于一般的搅拌机或果汁机会破坏新鲜小麦草的营养，施仁川建议用手动或电动的慢磨果汁机（slow juicer）制作这个饮料。

材料：

• 新鲜小麦草50克（或1.5茶匙小麦草粉）


• 柠檬半个


• 青苹果1个


• 橙1个


• 冰块约1杯（可自行增减分量）


• 蜂蜜适量（可按个人口味调整）


• 奇亚籽适量

器材：

• 慢磨果汁机


• 搅拌机

做法：

1. 用慢磨果汁机，榨出小麦草汁。


2. 柠檬和橙去皮，切块。青苹果无须去皮，切块。


3. 将柠檬、橙和苹果放入慢磨果汁机，炸出果汁。


4. 将果汁、冰块、蜂蜜和小麦草汁倒入搅拌机，搅拌至看不见冰块。


5. 将打好的冰沙倒进杯子，撒上奇亚籽即可。

金源农场的新鲜小麦草可在本地超市购得。该农场也将在5月11至12日举行的农夫市集Sprout上，售卖小麦草粉等产品。

日期：5月11日至12日

时间：上午10时至晚上8时

地点：新达新加坡403号展厅（入场免费）

地址：220 Neo Tiew Crescent