【叫我Miss蔬】小麦草汁也能很好喝!

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只要掌握诀窍,小麦草汁其实也能很好喝!

小麦草是从麦长出的嫩苗,但它一般不用来直接吃,而是榨成汁饮用。市面上也售卖小麦草粉,让人们可以更方便地摄取其营养。

小麦草富含膳食纤维、叶绿素、多种维生素和矿物质、氨基酸、酵素等。本地小麦草农场金源农场就以无化学肥料和农药的方法,种植小麦草多年。农场经理施仁川透露,小麦草营养最丰富的是种植的第七天,这也是收成的最佳时机。

Wheat grass 小麦草
小麦草的最佳收成时机是种植后的第七天。(许淑美摄)

人们的生活压力大,加上常食用肉类、加工食品等,身体容易产生酸性。据说,人体酸性过高时,容易感到疲累。小麦草含有碱性矿物质,能帮助平衡人体的酸碱度。

小麦草以丰富的营养著称,但它往往带有一股特殊的“草”味,令好些人无法接受,尤其是小孩。其实,只要掌握诀窍,小麦草汁也能变得相当美味。

施仁川跟zaobao.sg分享了一个小麦草冰沙的食谱,通过添加青苹果、橙和柠檬,中和小麦草的“草”味,最后撒上一点超级食物奇亚籽(chia seeds),提升这个饮料的整体营养。

由于一般的搅拌机或果汁机会破坏新鲜小麦草的营养,施仁川建议用手动或电动的慢磨果汁机(slow juicer)制作这个饮料。

小麦草冰沙食谱

材料:

  • 新鲜小麦草50克(或1.5茶匙小麦草粉)
  • 柠檬半个
  • 青苹果1个
  • 橙1个
  • 冰块约1杯(可自行增减分量)
  • 蜂蜜适量(可按个人口味调整)
  • 奇亚籽适量

器材:

  • 慢磨果汁机
  • 搅拌机

做法:

  1. 用慢磨果汁机,榨出小麦草汁。
  2. 柠檬和橙去皮,切块。青苹果无须去皮,切块。
  3. 将柠檬、橙和苹果放入慢磨果汁机,炸出果汁。
  4. 将果汁、冰块、蜂蜜和小麦草汁倒入搅拌机,搅拌至看不见冰块。
  5. 将打好的冰沙倒进杯子,撒上奇亚籽即可。

金源农场的新鲜小麦草可在本地超市购得。该农场也将在5月11至12日举行的农夫市集Sprout上,售卖小麦草粉等产品。


Sprout农夫市集

日期:5月11日至12日

时间:上午10时至晚上8时

地点:新达新加坡403号展厅(入场免费)

金源农场

地址:220 Neo Tiew Crescent

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